料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

麻婆大根

「麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の麻婆豆腐から、豆腐を大根に変えた本格麻婆の一品の紹介です。大根のトロトロ感もあり、さっぱり麻婆の一品になります。 ビールのおつまみに、白いごはんのお供に、ぴったりな麻婆大根、是非試してみてください。
調理時間:10分
費用目安:340円前後

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材料(3人前)

  • 大根300g
  • 合挽きミンチ120g
  • 青ねぎ5本
  • 調味料
  • ①ニンニク1片
  • ①生姜1片
  • ②豆板醤1個
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②甜麺醤大さじ2
  • ②豆板醤小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ2
  • ②オイスターソース大さじ1.5
  • ②水150ml
  • ②酢小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2

手順

  1. 1.
    大根は縦4つ割りにし、一口大の乱切りにして、かぶる位の水(分量外)でやわらかくなるまで茹でてザルに取っておきます。
  2. 2.
    ニンニク、生姜はそれぞれみじん切り、青ネギは小口切りします。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱してミンチを炒め、パラパラになったら①を加えて香りよく炒めます。
  4. 4.
    ②を加え混ぜ、さらに1を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 青ネギを散らして、完成です。

料理のコツ・ポイント

カンタンなのに本格派、麻婆の基本のソースです。
まずミンチを、パラパラになるまでしっかり炒める事で、肉の臭みが取れます。そのあとに、調味料を順に加えていくだけで、カンタンなのに本格的な味に仕上がります。
大根は下茹でしておくと、ソースにさっと絡めるだけで出来上がるので楽です。
一度試してみてください。

たべれぽ

たべれぽ
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あちり
2017年04月08日

今まで作った中でも群を抜いて美味しいと言ってもらえました✨

コメント

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