麻婆大根 レシピ・作り方
「麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の麻婆豆腐から、豆腐を大根に変えた本格麻婆の一品の紹介です。大根のトロトロ感もあり、さっぱり麻婆の一品になります。 ビールのおつまみに、白いごはんのお供に、ぴったりな麻婆大根、是非試してみてください。
調理時間：10分
費用目安：340円前後
材料(3人前)
作り方
- 1. 大根は縦4つ割りにし、一口大の乱切りにして、かぶる位の水（分量外）でやわらかくなるまで茹でてザルに取っておきます。
- 2. ニンニク、生姜はそれぞれみじん切り、青ネギは小口切りします。
- 3. フライパンを中火で熱してミンチを炒め、パラパラになったら(A)を加えて香りよく炒めます。
- 4. (B)を加え混ぜ、さらに1を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 青ネギを散らして、完成です。
料理のコツ・ポイント
カンタンなのに本格派、麻婆の基本のソースです。 まずミンチを、パラパラになるまでしっかり炒める事で、肉の臭みが取れます。そのあとに、調味料を順に加えていくだけで、カンタンなのに本格的な味に仕上がります。 大根は下茹でしておくと、ソースにさっと絡めるだけで出来上がるので楽です。 一度試してみてください。
たべれぽ
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