グリーンポテトカレーパン　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
• 1粉類をボウルに入れて牛乳、溶き卵を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
• 2粉気が無くなったらオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、全体になじんだらボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使用して40℃で50分程、生地が2倍の大きさになるまでおきます。(1次発酵)
• 3フィリングを作ります。じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wで3分程やわらかくなるまで加熱し、フォークで潰します。
• 4赤パプリカは粗みじん切りにします。
• 5薄切りロングベーコンは粗みじん切りにします。
• 63に4、5、残りのフィリングの材料を入れてよく混ぜ合わせ粗熱を取ります。
• 72をガス抜きをしてボウルから取り出し、4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ10分程おきます。(ベンチタイム)
• 8とじ目を上にして麺棒で楕円形に伸ばし、5を1/4量のせて包み、とじ目を下にして楕円型に整えます。同様に3個作ります。
• 9強力粉をふりかけ溶き卵、パン粉をつけ、濡れ布巾をかけて常温で20分程おきます。(2次発酵)
• 10鍋底から5cmに揚げ油を注ぎ180℃に熱し、8を入れて5分程、生地がふくらんで両面に揚げ色が付くまで揚げ、油切りします。
• 11器に盛り付けてできあがりです。