【掛川シェフ】アクアパッツァ レシピ・作り方

「【掛川シェフ】アクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

代官山『Ata』の掛川シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、アクアパッツァのご紹介です。ふきのとう香る、春らしいアクアパッツァを教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/50013413-6eda-4a4c-bf36-a81b304441dc

調理時間:30分

費用目安:700円前後

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 トマトはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. トマトは2cm角に切ります。
  3. 2. イタリアンパセリは粗みじん切りにします。
  4. 3. タイは皮を取り除き、真ん中に切りこみを入れて折りたたみ、両面に塩をふって5分程置きます。
  5. 4. 鍋にニンニク、EVオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクが色付き始めたら火を止め、白ワインを加えます。
  6. 5. 再度中火で加熱し、アルコール分が飛んだらハマグリ、水を加え、蓋をして強火で加熱します。沸騰したら中火にし、ハマグリの口が開くまで加熱します。
  7. 6. 1、3を加えて蓋をし、中火で1分30秒程加熱します。タイが白っぽくなったら裏返し、再度蓋をして2分程加熱します。
  8. 7. 加熱している間に、ふきのとうは粗みじん切りにします。
  9. 8. 6のタイに火が通ったら、EVオリーブオイル、7、2を加えて強火で加熱します。
  10. 9. 沸騰したら強火のまま(A)で味を調え、火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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