しょうがたっぷりきのこあんかけのだし巻き卵 レシピ・作り方

「しょうがたっぷりきのこあんかけのだし巻き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

普段のだし巻き卵をちょっと豪華に、たっぷりきのこのあんかけにしました。しょうががたっぷり入ったきのこのあんかけなので、体も温まり、寒い季節にぴったりの一品です。きのこの美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 3個
  • ①水50ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • きのこあんかけ
  • えのき50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ30g
  • ②水200ml
  • ②薄口しょうゆ小さじ2
  • ②顆粒和風だし小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。まいたけはほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。
  2. 2.
    卵は溶きほぐし、①を入れて混ぜます。
  3. 3.
    卵焼き器にキッチンペーパーで油を薄く塗り、中火で熱して2の1/4量を流します。全体に火が通ったら奥から手前へ巻きます。
  4. 4.
    卵を卵焼き器の奥に寄せ、空いたところに再びサラダ油を塗り、3と同量の卵を流します。同様に3回繰り返し、火を止めます。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
  5. 5.
    フライパンに②を入れ、沸騰したら1を入れます。きのこに火が通ったら、すりおろし生姜を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。4にかけて、小ねぎを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

きのこは他にもしめじやエリンギなど、なんでも代用できます。薄口しょうゆがない場合は、普通のしょうゆでも美味しく作れます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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