フライパンだけで!パリパリキャラメルブリュレ レシピ・作り方

「フライパンだけで!パリパリキャラメルブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バーナーはなかなか家庭にはないので、ブリュレ風にするときどうしたらいいか、考えてできたレシピです!オーブンを使わず、身近な食材でつくれるので、とっても便利なレシピです。コツをマスターして、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(3個分)

  • 生クリーム200ml
  • 卵黄2個
  • はちみつ20g
  • バニラエッセンス8滴
  • ①グラニュー糖適量

作り方

  1. 1.
    卵黄とはちみつを白っぽくなるまでよくかき混ぜます
  2. 2.
    生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜます
  3. 3.
    フライパンに2cmくらいの水を注ぎ、沸騰させます
  4. 4.
    容器に2を注いで、フライパンの上にのせます
  5. 5.
    アルミホイルをかぶせて、ごく弱火で蓋をして15分ほど待ちます
  6. 6.
    別のフライパンでグラニュー糖を適量入れて、弱火〜中火でカラメル化させます
  7. 7.
    クッキングシートの上で模様を描いて冷まします
  8. 8.
    容器の上に盛りつけて完成です。パリパリと割ってお召し上がりください

料理のコツ・ポイント

カラメルは目を離すと一瞬で焦げてしまいます。クツクツと沸騰しはじめて、端が茶色になり始めたら、目を離さず手早く火を止めてくださいね。手順7で模様を描く際、カラメルは大変高温になっています。温度が高い方が模様を描きやすいですが、火傷に注意してください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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