フライパンだけで!パリパリキャラメルブリュレ レシピ・作り方

「フライパンだけで!パリパリキャラメルブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バーナーはなかなか家庭にはないので、ブリュレ風にするときどうしたらいいか、考えてできたレシピです!オーブンを使わず、身近な食材でつくれるので、とっても便利なレシピです。コツをマスターして、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(3個分)

  • 生クリーム200ml
  • 卵黄2個
  • はちみつ20g
  • バニラエッセンス8滴
  • ①グラニュー糖適量

作り方

  1. 1.
    卵黄とはちみつを白っぽくなるまでよくかき混ぜます
  2. 2.
    生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜます
  3. 3.
    フライパンに2cmくらいの水を注ぎ、沸騰させます
  4. 4.
    容器に2を注いで、フライパンの上にのせます
  5. 5.
    アルミホイルをかぶせて、ごく弱火で蓋をして15分ほど待ちます
  6. 6.
    別のフライパンでグラニュー糖を適量入れて、弱火〜中火でカラメル化させます
  7. 7.
    クッキングシートの上で模様を描いて冷まします
  8. 8.
    容器の上に盛りつけて完成です。パリパリと割ってお召し上がりください

料理のコツ・ポイント

カラメルは目を離すと一瞬で焦げてしまいます。クツクツと沸騰しはじめて、端が茶色になり始めたら、目を離さず手早く火を止めてくださいね。手順7で模様を描く際、カラメルは大変高温になっています。温度が高い方が模様を描きやすいですが、火傷に注意してください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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riri
2018年03月28日

簡単で美味しかったです!

たべれぽ
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Shiori.
2018年03月07日

とても簡単に美味しくできました☺︎

たべれぽ
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らぁ©
2018年02月19日

上の色が薄かった…
でも、美味しかったー。
ちょっと口の中に刺さっていたかったけど…

たべれぽ
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りとう
2017年09月28日

キャラメルは細くするのは難しかったけど、カリカリでした!

たべれぽ
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うさ
2017年06月06日

すごくもそもそして美味しくはなかったです。レシピに書いてないので砂糖入れませんでしたが入れるべきでした。
卵黄とはちみつを白っぽくなるまで混ぜるのも難しく、時間がすごくかかりました。
甘くないしもそもそするし時間がかかるしで私には向いていないレシピでした。

コメント

33339999
33339999
沸騰してから15分経ればいいんでしょうか。
1週間前
kurashiru
kurashiru
お湯が沸騰した後は、極弱火に切り替え蓋をし15分を目安に加熱してくださいね。ご使用の鍋などにより加熱具合に差が生じますので、レシピの時間は目安として調整を行ってくださいね。美味しく作れますように。
7日前
🌻miu 🌻
🌻miu 🌻
最後のカラメル作るのは技がいりますよね?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カラメルは目を離すと一瞬で焦げてしまうため、クツクツと沸騰しはじめて端が茶色になり始めたら、目を離さず手早く火を止めてくださいね。見た目もきれいなキャラメルブリュレですので、ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しく作れますように。
2ヶ月前
88
88
カラメルを作る際の、グラニュー糖が無い場合は、砂糖でも代用可能ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カラメルのグラニュー糖は上白糖などの砂糖を代用してもお作りいただけますが、仕上がりがより甘くなります。グラニュー糖をレシピ通りご用意いただくことで、風味や香りのよいカラメルをお作りいただけますので、おすすめです。お好みで選択してご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
れれ
れれ
蒸して固めるのではなくゼラチンで固めてもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらはゼラチンを使用して固めてもお作りいただけますが、試作を行っていないため、正確な分量などがお答えできかねます。また、仕上がりの食感が変わってしまいます。クラシルではゼラチンを使用したプリンのレシピもご紹介しておりますので、ぜひご覧になってくださいね。お気に入りの一品が見つかりますように。
先月
鈴
バーナーがある場合 どの工程で使用するのでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バーナーをお持ちの場合は、生地が仕上がってから、グラニュー糖を乗せてバーナーで炙って溶かしてくださいね。
3ヶ月前
***
***
卵とハチミツを早く白っぽくするにはどうすればいいですか?いつも参考にしております😊
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
早く白くしたい場合は、ハンドミキサーで混ぜていただいても大丈夫ですよ。
とても美味しいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
3C°
3C°
生クリームではなく牛乳で作っても大丈夫でしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳でもお作りいただけますが、食感が変わってきます。
牛乳ですとプリンに近づきますので、レシピ通り生クリームでお作りいただくことをオススメ致します。
10ヶ月前
✞キラ✞
✞キラ✞
バニラエッセンスは無くても作れますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスはお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。
入れていただくと香りがつき美味しいので、ご用意の出来る際はぜひ入れて作ってみてくださいね。
11ヶ月前
✞キラ✞
✞キラ✞
了解です😉👌✨
11ヶ月前
どうのこ
どうのこ
蜂蜜を砂糖で代用すると何gでしょうか(>_<)
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖で代用していただきますと約26gですが、目安ですのでお好みで調整してみてくださいね。
よろしければ、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
11ヶ月前

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