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簡単に作れる カレイの煮付け レシピ・作り方
「簡単に作れる カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、カレイの煮付けはいかがでしょうか。柔らかく旨味たっぷりのカレイは、しょうゆで甘辛く煮ると、ごはんのおかずにぴったりですよ。お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 カレイはウロコとワタを取り除いておきます。
- 1 生姜は皮をむき、薄切りにします。
- 2 カレイは身の厚い部分に切りこみを入れます。
- 3 フライパンに(A)を入れて中火で加熱します。
- 4 ひと煮立ちしたら水、1、2を入れ、落し蓋をして中火で10分程煮ます。中まで火が通ったら火から下ろします。 落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
魚は基本的に頭を左にして盛り付けますが、カレイは頭を右側にすることで背側が綺麗に見せられるのでおすすめですよ。お好みの盛り付け方でお楽しみくださいね。 こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
肉厚なカレイがふっくらホロホロに仕上がり、生姜の香り豊かな優しい味付けが特徴です。煮汁は水を200mlほどにすると、味がしっかり染み込んでちょうど良い仕上がりに。時間を置いてから食べると味が更に染み渡り、冷めても美味しく楽しめます。椎茸や豆腐を一緒に煮るアレンジも好評で、ご飯が進む和の定番おかずとして家族からの評価も高いレシピです。
ごはん
2020.6.28
1人分の調味料で2匹煮てもいいなーて感じでした
おいしかったです
81人のユーザーが参考になった
Yasuko
2021.4.25
簡単に出来ました。水300mlが多く感じたので、200mlにしましたが、水分が多い様な気がしました。フライパンが小さかったからかな？美味しかったです。
45人のユーザーが参考になった
北のサリー
2021.6.6
母母カレイ使用。
肉厚で食べ応えありました。
生姜が好きなので多めに
使用しました。完成から少し置くと良いしみ具合で美味しい✨
42人のユーザーが参考になった
みったん
2021.7.13
カレイさえ買えば、あとは家にある調味料で味付け出来るのがいい！いつも味が薄かったので今日は水を200で作ってみたら、ちょうどいい味になりました。時間が経ってからの方が味が染み込んでおいしい！
17人のユーザーが参考になった
くろきち
2022.6.5
とても美味しかったです。いつも食べに行く和食屋さんは、白い方が上になって盛り付けされています。クラシルさんは、黒い方が上でした。どちらを上にして盛り付けるのが正しいのでしょうか？
9人のユーザーが参考になった
りんご
2021.11.14
好みの味付けでした😊
水は250mℓで作りました！
7人のユーザーが参考になった
itomayo★
2021.4.4
水のかわりにだし汁にして、すぐ食べれるよう少し濃いめに作りました。下ごしらえを入れても簡単でした🤗★
7人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.11.18
冷凍カレイを強火で吹きこぼれない程度に10分で美味しくできました。煮付けができたら卵は外しておき、卵のみ火が通るまでしっかりと煮ました。
6人のユーザーが参考になった
yongmong
2021.9.23
食べレポに書かれていたので、承知していたのですが、煮汁が多過ぎてしまった。
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
モモ
レシピ通り作ったのですが苦味が強く出ました、下処理が不十分なのか、みりんを入れたから苦味が出たのかわかりません、苦味を消すにはどうすればよろしいでしょうか⁇
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カレイのワタが残っていると苦味が出る原因となります。あらかじめワタをとったカレイを使用するか、ワタをしっかりと綺麗に取り除いてから作ってみてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。おいしく仕上がりますように。
ともにゃん
チューブの生姜でも大丈夫ですか？
kurashiru
チューブの生姜を使用してお作りになる場合、生姜が魚に付着したり、汁がにごる可能性もございますが、生の生姜の代わりにチューブの生姜を使用してもおいしくお作りいただけます。生の生姜を使用することで澄んだ汁に仕上がり、より生姜の香りをお楽しみいただけますよ。ご用意できる際はぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
さき
冷凍カレイを使いたいのですが、その場合は解凍してからですか？
kurashiru
冷凍のカレイを使用する場合、解凍せずにお使いいただけますが、あらかじめ解凍することでより短時間で火が通り、加熱ムラも防ぐことができますよ。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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