小松菜とレンコンの胡麻和え レシピ・作り方

「小松菜とレンコンの胡麻和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小松菜とレンコンを合わせて胡麻和えにしてみました。小松菜とレンコンの歯応えが甘めの胡麻衣とよく合います。お酒にもよく合い、副菜としても、お弁当にも便利な一品です。何かもう一品ほしい時など、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜250g
  • レンコン200g
  • 水 (さらす用)適量
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 水 (冷やす用)適量
  • 和え衣
  • 白すりごま20g
  • 砂糖大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    小松菜は根を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程置き水気を切ります。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、1を入れて40秒程茹で、水を入れたボウルに入れて冷まし、水気をよく切ります。
  5. 4.
    同じ鍋に2を入れ、2分程茹でザルにあげて水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5によく水気を切った3、4を入れ、よく混ぜ合わせ器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回は白すりごまを使って簡単に仕上げてますが、白いりごまをすり鉢で擦って作るとごまの風味が更に増して美味しく仕上がります。

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