パンチェッタでトマトソースパスタ レシピ・作り方

「パンチェッタでトマトソースパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パンチェッタで作るアマトリチャーナのご紹介です。パンチェッタの塩気とうま味がトマトソースに溶け込み、パスタによく絡んでついついお箸が止まらなくなりますよ。ワインにもパンにも合いますのでおもてなしに喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • パンチェッタ (ブロック) 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 250g
  • 白ワイン 大さじ2
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トッピング
  • バジル (葉・生) 2枚
  • 粉チーズ 大さじ1/2

作り方

  1. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. パンチェッタは細切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁は50ml程取り分けます。
  4. 4. フライパンを中火で熱しオリーブオイル、2を入れて5分程、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
  5. 5. パンチェッタに火が通ったら1を入れて炒め、玉ねぎに火が通ったら白ワインを入れて中火のまま炒めます。
  6. 6. 白ワインの汁気が無くなったら、カットトマト缶、①を入れ混ぜ合わせ、蓋をして中火のまま5分程煮込みます。
  7. 7. 汁気が半量ほどになったら3のスパゲティとゆで汁を入れて弱火にし、全体に絡んだら火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付けてトッピングの材料を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

パンチェッタはベーコンでも代用できます。パンチェッタの塩分によって塩加減は調整してください。スパゲティはショートパスタ等お好みの物をご使用ください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。白ワインは料理酒でも代用できます。チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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