新じゃがの甘味噌アンチョビ炒め レシピ・作り方

「新じゃがの甘味噌アンチョビ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春のお野菜、新じゃがいものアンチョビを加えた甘味噌炒めのご紹介です。 バターの甘い香りと、アンチョビのすこしクセのある塩味に甘味噌がマッチしてやみつきになってしまいます。 お酒のおつまみにとってもおすすめの、居酒屋メニューです。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 新じゃがいも 250g
  • 有塩バター 20g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みそ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • アンチョビフィレ 1枚
  • パセリ (生・仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. 新じゃがいもは、芽を取りよく洗っておきます。
  2. 1. 新じゃがいもは皮つきのまま一口大に切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分程、火が通るまで加熱します。
  4. 3. パセリはみじん切りにします。
  5. 4. アンチョビフィレはみじん切りにします。
  6. 5. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンに、4と有塩バターを溶かし、2を入れ焼きます。
  8. 7. 焼き色がついたら、中火のまま5を入れ汁気が少なくなってきたら、お皿に盛り付け、パセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。新じゃがいもをレンジで加熱するときは、竹串がすっと入るくらいが目安です。

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