トマトのゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゴーヤはヘタを切り落としてワタを取り除き、5mm幅に切ります。ボウルに入れ、塩をふって揉み、流水で洗い、水気を切ります。
2. 2 トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
3. 3 フライパンにサラダ油、すりおろし生姜を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。
4. 4 1、2を入れて強火で炒め、ゴーヤがしんなりしたら(A)を加えて炒め合わせます。
5. 5 溶き卵を回し入れ、固まってきたら強火で炒め合わせます。卵に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付けて完成です。