トマトのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

「トマトのゴーヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り鮮やかなトマトが入ったゴーヤチャンプルーです。 トマトの酸味とゴーヤの苦味が意外にも相性ぴったりです。 卵が全体を包んで、味をマイルドにしてくれています。お酒のおつまみとしてもオススメです。ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • トマト1個
  • 溶き卵1個
  • 少々
  • サラダ油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    ゴーヤはヘタを切り、ワタを取り除いたら5mm幅に切ります。ボウルに入れ、塩もみをしたら流水で洗い、水気を切ります。
  3. 2.
    トマトは半分に切り、ヘタを取り除いたらくし形に8等分します。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油とすりおろし生姜を入れたら、弱火で香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    3に1と2を入れ、強火にし、ゴーヤがしんなりするまで炒め、①を加え、全体に馴染むまで炒めます。
  6. 5.
    強火のまま4に溶き卵を回し入れ、卵が固まったらお皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは白いワタをしっかり取り除き、塩もみをすることで苦味が軽減されます。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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こけし
2018年05月18日

冷蔵庫にあったしめじ、まいたけも入れてみました。
おいしかったです!

たべれぽ
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まさちんくん
2018年03月21日

美味しかったです。また、作ってみたいと思います。

たべれぽ
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まさちんくん
2018年03月21日

簡単に美味しく出来ました。

たべれぽ
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めいめい
2017年08月25日

トマトをたくさんいただいたので、作ってみました。卵のトロトロ加減とゴーヤの苦味がおいしかったです❗彩りが抜群です♪
今回は味付けにマヨネーズも入れてみました。

たべれぽ
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黒澤美喜
2017年08月25日

生姜を入れ忘れたのですが、それでもとても美味しかったです♪( ´▽`)

たべれぽ
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かよたん
2017年08月15日

今年はゴーヤもミニトマトも豊作だったのでミニトマトを使って作りました。簡単なのに大変美味しく出来ました。又作りたいです。?

たべれぽ
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Nami
2017年08月09日

ゴーヤは厚切りの為レンジではじめにチンしました。オレンジトマトとゴーヤを使いきりたかったので、レシピ助かりました♡

たべれぽ
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かよ
2017年08月08日

さっぱりで食べやすく、好評でした♡夏はゴーヤがたべたくなるので、リピートします!

たべれぽ
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ココ
2017年08月04日

作るのは、2回目です!
ゴーヤが美味しく食べられて、とても気に入っています。
見た目も鮮やか!

コメント

ジュリーlove
ジュリーlove
人参の細切りも入れました。
彩りも良く、栄養もとれて美味しかったです。
2週間前
ピスタチオクリーム
ピスタチオクリーム
しめじを入れて作りました!
トマトの酸味でさっぱり仕上がってとても美味しかったです(^-^)v
9ヶ月前

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