ごはんがすすむ!豚バラ肉とキャベツのオイスターソース炒め レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!豚バラ肉とキャベツのオイスターソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こってりした豚バラ肉やオイスターソース風味とキャベツはよく合います。ごはんのおかずにぴったりですし、丼ものにして卵を合わせればスタミナたっぷりです。ビールのおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ1/4個
  • にんじん3cm
  • 豚バラ肉100g
  • ニンニク1片
  • ①酒小さじ2
  • ①醤油小さじ2
  • 片栗粉小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②みりん小さじ2

作り方

  1. 1.
    キャベツはざく切りに、人参は短冊切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは包丁の刃や木べらなどで押して、つぶします。
  3. 3.
    豚バラ肉は5mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.
    3と①をよく和えて5分ほどおきます。その後、片栗粉をつけておきます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、ゆっくり温めて香りを出します。
  6. 6.
    1を加えて強火でしんなりするまで炒め、一度取り出しておきます。
  7. 7.
    4を加え、カリッとするまでよく焼きます。
  8. 8.
    フライパンの余分な油をペーパーで取り、6を戻して②も加えてざっと炒めたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚バラブロックをカットして使う代わりに、薄切り肉やコマ切れ肉を使っても美味しくできます。食べやすく切ってお使いください。加熱前のキャベツはかさがあるので、先に炒めて一度取り出しておき、最後に合わせていますが、大きめの中華鍋などを使う場合は、豚肉を焼いた後に野菜を加えて一気に炒めてもよいです。

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