豆腐から作る!揚げだし豆腐 レシピ・作り方

「豆腐から作る!揚げだし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の基本「揚げ出し豆腐」は、コツさえ押さえればとっても簡単なメニューです。誰でも得意料理のひと品になりますよ!揚げたての豆腐にポン酢生姜やかつお節をパッと振りかけて食べると絶品です!家飲みの手軽なおつまみにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 木綿豆腐1丁
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量
  • すりおろし生姜大さじ2
  • ポン酢大さじ3
  • かつお節適量
  • 万能ねぎ1本

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐を布巾に包んで重し乗せて40分水を抜きます。
  2. 2.
    1の豆腐を3㎝角に切り、小麦粉をまぶします。
  3. 3.
    170℃の油で色づくまで揚げます。
  4. 4.
    お皿に盛りかつおぶしまぶしてポン酢しょうが、小口切りにした万能ねぎかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐はしっかりと水切りをしましょう。このレシピでは丁寧に重しをしてい水切りをしていますが、時間がない場合は、キッチンペーパー又は布巾に豆腐を包み、皿にのせてラップをかけずに600Wの電子レンジで3~4分加熱しても水切り出来ますよ。

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