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揚げ野菜の肉そぼろあんかけ　レシピ・作り方

「揚げ野菜の肉そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.61(24)
いろいろな食材に良く合う肉そぼろあん。今回は素揚げしたなす、しいたけ、ピーマンにたっぷりとかけました。ご飯やお酒がすすむひと品です！肉そぼろあんはほかの野菜にも豆腐にも合わせやすいので、ぜひご活用ください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備水大さじ1と1/3に片栗粉小さじ2を入れ、水溶き片栗粉を作っておきます。
  • 1ボールに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 2ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
  • 3ナスはヘタを取り縦半分に切り、
  • 4しいたけは石づきを取り、手で半分に切ります。
  • 5ピーマンはヘタと種を取り除き、縦半分ち切り、さらに縦3つに切ります。
  • 6ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから、皮に切り目を入れさらに半分にし、長さ半分に切ります。
  • 7フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうが豆板醤を炒めます。
  • 8香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。
  • 91を加え2分ほど煮立てて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  • 10揚げ油を170度に熱し、それぞれ揚げます。
  • 11皿に盛り付け、そぼろあんをかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料を予め計って混ぜておくことで、スピーディーに調理ができますよ。 そぼろあんを作る際に、ねぎ、しょうが、豆板醤はゆっくりよく炒めてください。風味がよくなります。 野菜は揚げたら油分を良く切ってくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
24人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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