冷やしておいしい!アスパラのおひたし レシピ・作り方

「冷やしておいしい!アスパラのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスをさっと茹でておひたしにしました。作りたても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やしてあげると、よりさっぱりして夏にぴったりのひと品です。塩茹でして冷水で冷ますことで、きれいな緑色が映えるアスパラガス。ぜひお試しください。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 100g
  • お湯 500ml
  • 小さじ1
  • 氷水 適量
  • ①水 80ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • かつお節 適量

作り方

  1. 1. アスパラガスは根元を落とし、下1/3程度の硬い皮をピーラーで剥き、5cm幅に切ります。
  2. 2. 小鍋に①を入れてひと煮立ちさせ 、粗熱を取っておきます。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、1を強火で1分半ほど茹でたら氷水で冷まして、よく水気を切ります。
  4. 4. 2に3とかつお節を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスは根元の方の皮が硬いため、ピーラーで剥くと食べやすくなります。袴の舌触りが気になる方は取り除いてください。 アスパラガスは塩茹でして冷水で冷やすことで、色、食感が良くなります。 薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。

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