冷やしておいしい!アスパラのおひたし レシピ・作り方

「冷やしておいしい!アスパラのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスをさっと茹でておひたしにしました。作りたても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やしてあげると、よりさっぱりして夏にぴったりのひと品です。塩茹でして冷水で冷ますことで、きれいな緑色が映えるアスパラガス。ぜひお試しください。
調理時間:15分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス100g
  • お湯500ml
  • 小さじ1
  • 氷水適量
  • ①水80ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは根元を落とし、下1/3程度の硬い皮をピーラーで剥き、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    小鍋に①を入れてひと煮立ちさせ 、粗熱を取っておきます。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、1を強火で1分半ほど茹でたら氷水で冷まして、よく水気を切ります。
  4. 4.
    2に3とかつお節を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスは根元の方の皮が硬いため、ピーラーで剥くと食べやすくなります。袴の舌触りが気になる方は取り除いてください。
アスパラガスは塩茹でして冷水で冷やすことで、色、食感が良くなります。
薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。

たべれぽ

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