そら豆コロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。そら豆はパッケージの表記通りに解凍し、薄皮をむいておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2じゃがいもは一口大に切ります。
• 3中火で熱したフライパンに牛ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら1を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりして、牛ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
• 4耐熱ボウルに2を入れてラップをかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。
• 5熱いうちにマッシャーで潰し、3、ゆで卵を加えさらに潰します。(A)、そら豆を入れ混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら4等分にし、丸く成形します。
• 6薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 7フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。6分程揚げ、衣が色づいたら油切りをします。
• 8器にキャベツ、7を盛り付けて完成です。