アツアツでどうぞ!月見ステーキ レシピ・作り方

「アツアツでどうぞ!月見ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あの居酒屋の、あの大人気メニュー?! しゃきしゃき食感のえのきの上に、つくねと卵黄がどーんと乗った、インパクト大!の月見ステーキです。 見た目はもちろんですが、食べごたえも充分! ステーキソースと卵黄を絡めて、お召し上がりください◎

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分)

  • えのきの石づき 1個
  • ①鶏挽き肉 100g
  • ①卵白 1個
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①パン粉 10g
  • ①塩こしょう 適量
  • 有塩バター 40g
  • ニンニク 1片
  • ②醤油 大さじ2
  • ②酒 大さじ1
  • ②みりん 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②酢 大さじ1/2
  • 小麦粉 小さじ2
  • 30ml
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 1. にんにくをスライスします。
  2. 2. ボールに①を入れて、よくこねます。
  3. 3. えのきの表面に小麦粉をまぶし、2を乗せます。
  4. 4. フライパンに有塩バターをひき、3をつくねが下になるようにして焼き色をつけます。 ついたら酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
  5. 5. えのきを取り出し、スライスしたにんにくと②を入れて熱します。
  6. 6. スキレットにバター20gをひき、えのきを乗せたら5をまわしかけます。 上から卵黄を乗せて、出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

ステーキソースを作る際、フライパンに②の調味料を入れたら焦がさないように中火で調理してください。 えのきの上につくねを載せるときは、くずれないようにこねたあとよく空気を抜いておいてください。 スキレットはバターをひいた後、あつあつに熱しておいてください。

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