ふるさとの味 鮭ののっぺい汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 干し椎茸は水で戻し、戻し汁は100mlとっておきます。 里芋、にんじん、ごぼうは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。
2. 1. 里芋は一口大に切ります。にんじんは2cm幅のいちょう切りにします。
3. 2. ごぼうは乱切りにします。こんにゃくは2cm角に切ります。干し椎茸は4等分に切ります。
4. 3. 絹さやは半分に切ります。
5. 4. 鮭は一口大に切り、バットに入れ塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
6. 5. 鍋に水、(A)、1を入れ中火にかけ、沸騰してきたら2、4、しょうゆを入れ蓋をして弱火で10分程、里芋が柔らかくなり全体に味が馴染むまで煮ます。
7. 6. 3を入れさっと弱火で煮たら、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。