ミュートを解除
ふるさとの味 鮭ののっぺい汁 レシピ・作り方
「ふるさとの味 鮭ののっぺい汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.80(6)
全国で郷土料理として食べられているのっぺい汁は地域やご家庭で色々な作り方がありますが、鮭を使って風味豊かに作ります。里芋でほんのりとろみがついて、野菜の甘みもたっぷりと味わえる、ほっとする一品です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鮭 (生鮭)100g
- 塩 (鮭用)ふたつまみ
- 里芋50g
- にんじん50g
- ごぼう50g
- こんにゃく50g
- 干し椎茸2枚
- 絹さや2枚
- 水400ml
- (A)
- 戻し汁100ml
- 料理酒大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- みりん小さじ2
- しょうゆ大さじ1
手順
- 準備干し椎茸は水で戻し、戻し汁は100mlとっておきます。 里芋、にんじん、ごぼうは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。
- 1里芋は一口大に切ります。にんじんは2cm幅のいちょう切りにします。
- 2ごぼうは乱切りにします。こんにゃくは2cm角に切ります。干し椎茸は4等分に切ります。
- 3絹さやは半分に切ります。
- 4鮭は一口大に切り、バットに入れ塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 5鍋に水、(A)、1を入れ中火にかけ、沸騰してきたら2、4、しょうゆを入れ蓋をして弱火で10分程、里芋が柔らかくなり全体に味が馴染むまで煮ます。
- 63を入れさっと弱火で煮たら、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
レンコンやきのこ類などお好みの具材でお作りいただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.80
6人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全に お召し上がりください。
