ふるさとの味 鮭ののっぺい汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備 干し椎茸は水で戻し、戻し汁は100mlとっておきます。 里芋、にんじん、ごぼうは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。
2. 1 里芋は一口大に切ります。にんじんは2cm幅のいちょう切りにします。
3. 2 ごぼうは乱切りにします。こんにゃくは2cm角に切ります。干し椎茸は4等分に切ります。
4. 3 絹さやは半分に切ります。
5. 4 鮭は一口大に切り、バットに入れ塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
6. 5 鍋に水、(A)、1を入れ中火にかけ、沸騰してきたら2、4、しょうゆを入れ蓋をして弱火で10分程、里芋が柔らかくなり全体に味が馴染むまで煮ます。
7. 6 3を入れさっと弱火で煮たら、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。