秋鮭と山いものコロコロ揚げ レシピ・作り方

「秋鮭と山いものコロコロ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭と山芋を使ってモチモチの揚げボールのご紹介です。山芋はすりおろしてから揚げるとトロトロからモッチモチに変わりますよ。鮭の旨味が加わり、青のりの風味もアクセントになっています。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鮭 (秋鮭)100g
  • 大さじ1
  • 山芋200g
  • 長ねぎ1/3本
  • ①青のり小さじ2
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/3
  • ①塩小さじ1/3
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    鮭は小骨を取り除き、切り分けておきます。
  2. 1.
    耐熱皿に鮭を入れて酒をふり、ラップをします。600Wの電子レンジで1分半加熱し、粗熱が取れたら細かくほぐします。
  3. 2.
    山芋は皮を剥き、すりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、2、①を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    170℃に熱した揚げ油に3をスプーンですくって入れ、きつね色になったら取り出し油を切り、お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は秋鮭を使いましたが、秋鮭以外の鮭でもお使いいただけます。塩鮭を使う場合は塩の量を調整してくださいね。電子レンジから取り出す際は火傷に注意してください。揚げる時は2つのスプーンを使い、なるべく丸く成型していただくと見た目も可愛らしくなりますよ。

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