びっくりな組み合わせ!和風ポークピカタ レシピ・作り方

「びっくりな組み合わせ!和風ポークピカタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリア料理のピカタを和風にアレンジしたレシピです。 トマトと海苔の佃煮のソースは不思議な組み合わせですがチーズ風味の卵を纏った豚肉とベストマッチです。 ご飯のおかずにも。お酒のおつまみにもなるメニューです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)200g
  • トマト1個
  • 長ねぎ60g
  • のりの佃煮大さじ2
  • 大葉5枚
  • ふたつまみ
  • 白こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 1個
  • 粉チーズ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    豚肉を10分〜15分位前に冷蔵庫から出しておきます。
  2. 1.
    長ねぎはを粗みじん切りにします。トマトは1cm角に切ります。大葉は千切りにします。
  3. 2.
    豚ロース肉を半分に切り、塩とこしょう、薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに1の長ねぎとトマトを入れてラップし、600Wのレンジで1分半加熱します。加熱後、海苔の佃煮を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに卵と粉チーズを入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  6. 5.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で4を焼きます。焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、5に3をかけます。仕上げに1の大葉をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

海苔の佃煮は塩加減が様々ですので、お好みで調整してください。
豚肉のスジ切っておくと焼いた時にお肉の反り返りか少なくキレイに仕上がります。
大葉の千切りは切った後にほぐしておくとふんわり盛り付けられます。

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