ひと工夫で変わる 目玉焼き レシピ・作り方

「ひと工夫で変わる 目玉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お料理の基本、第一歩の目玉焼きです。 意外と知られていませんが、卵を網で濾すひと工夫がおすすめです。今までお料理が苦手だと思っていた方もぜひ挑戦して見てくださいね! 半熟がお好みの場合は、新鮮な卵を使用して調理後はお早めにお召し上がりくださいね。
調理時間:10分
費用目安:50円前後
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材料(2人前)

  • 2個
  • サラダ油適量
  • 少々

作り方

  1. 1.
    網を重ねた、ボウルに卵を割ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、余分な油をクッキングペーパーで拭き取っておきます。
  3. 3.
    1の卵を静かに2へ入れます。
  4. 4.
    中火から弱火で白身が焼けてきたら、白身の部分に塩を少々振り、完成です。

料理のコツ・ポイント

手順1で卵を網で濾すのは卵の持っている水溶性卵白という水っぽい部分を取り除くことで、水っぽさが控えられておすすめです。黄身の加熱具合はお好みでご調整ください。中まで完全に加熱したい場合は途中で蓋をしてくださいね。塩は黄身の部分にかけるとその部分だけ白くなってしまうことがあるので、白身の部分に振りかける方がおすすめです。

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