料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ひと工夫で変わる 目玉焼き

「ひと工夫で変わる 目玉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お料理の基本、第一歩の目玉焼きです。 意外と知られていませんが、卵を網で濾すひと工夫がおすすめです。今までお料理が苦手だと思っていた方もぜひ挑戦して見てくださいね! 半熟がお好みの場合は、新鮮な卵を使用して調理後はお早めにお召し上がりくださいね。
調理時間:10分
費用目安:50円前後

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材料(2人前)

  • 2個
  • サラダ油適量
  • 少々

手順

  1. 1.
    網を重ねた、ボウルに卵を割ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、余分な油をクッキングペーパーで拭き取っておきます。
  3. 3.
    1の卵を静かに2へ入れます。
  4. 4.
    中火から弱火で白身が焼けてきたら、白身の部分に塩を少々振り、完成です。

料理のコツ・ポイント

手順1で卵を網で濾すのは卵の持っている水溶性卵白という水っぽい部分を取り除くことで、水っぽさが控えられておすすめです。黄身の加熱具合はお好みでご調整ください。中まで完全に加熱したい場合は途中で蓋をしてくださいね。塩は黄身の部分にかけるとその部分だけ白くなってしまうことがあるので、白身の部分に振りかける方がおすすめです。

たべれぽ

たべれぽ
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あっちょこりん🎵
2017年11月29日

最近この作り方です。今日ちょっと、白身が破れて失敗したけど(笑)ホテルの朝食みたいに見た目がキレイになります🎵

たべれぽ
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tama
2017年09月27日

水溶性卵白…
まったく知りませんでしたが、勉強になります! クラシルさんありがとう!
お味は普通の目玉焼きと変わりなかったですが、見た目きれいで超満足です😊
濾された白身さんは、別の卵料理に追加しますw

コメント

Sa-ya Ikeda
Sa-ya Ikeda
なぜ網に通すのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵を網で濾すのは、卵の持っている水溶性卵白という水っぽい部分を取り除くことで、水っぽさが控えられるからです。
ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前

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