なすのひき肉はさみ焼き レシピ・作り方

「なすのひき肉はさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすとひき肉のはさみ焼きのご紹介です。ジューシーななすの食感と、生姜の風味が効いた豚ひき肉の旨味が、甘辛ダレとよくなじんでおいしいですよ。ごはんが進み、お酒のおつまみとしてもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを取り、縦半分に切ります。ヘタ側から1cmところまで、厚みが半分になるように切りこみを入れます。
  3. 3. 水を張ったボウルに2を入れ、キッチンペーパーで密着させ、5分程おきます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、切りこみの間に薄力粉をまぶします。
  4. 4. ボウルに豚ひき肉、1、①を入れ、手で粘りが出るまでよくこね、4等分にしたら、3にはさみます。
  5. 5. 別のボウルに甘辛ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4の皮面を下にして入れ、蓋をして3分程焼き、再度蓋をして2分程、豚ひき肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
  7. 7. 蓋を取って5を回し入れ、甘辛ダレが1/3量になるまで、時々スプーンで甘辛ダレをかけながら焼き、火から下ろします。
  8. 8. 斜め半分に切って器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

甘辛ダレを入れたら、焦がさないように、フライパンの底を菜箸で動かし、ひき肉が取れないように数回返す程度で仕上げてください。 なすに薄力粉をまぶすと、ひき肉がはがれにくくなります。

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