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基本の本格ジェノベーゼ レシピ・作り方
「基本の本格ジェノベーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のジェノベーゼのご紹介です。トマトソースや生クリームと合わせてアレンジパスタを作ってみたり、ピザソースにしてみたり、お肉やお魚のソテーにのせても楽しめますので、色々なお料理と組み合わせてお楽しみくださいね。
材料 （300ml程度）
手順
- 1 ジェノベーゼの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせれば完成です！
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
フレッシュバジルの爽やかな香りが際立つ本格ジェノベーゼソースです。松の実はクルミやカシューナッツなどでも代用可能で、アンチョビや粉チーズを加えることで旨味と塩気が調和します。冷凍保存も可能なので、作り置きして便利に使えます。パスタはもちろん、チキン料理やピザのトッピング、パンにつけても美味しく楽しめる万能ソースです。
はるかぜ
2019.6.3
塩とクルミで代用。製氷皿で冷凍保存します。
63人のユーザーが参考になった
KIKO
2020.8.18
家でバジル🌱🌱🌱を育てているので、朝採りの新鮮なバジルで作るジェノベーゼソースは最高です❗
我が家では、松の実の代わりにクルミを使ってますょー(◍´꒳`)b
54人のユーザーが参考になった
ニナミ
2017.9.4
松の実をカシューナッツで代用、アンチョビを塩で代用しましたが、美味しくできました。ありがとうございます！
48人のユーザーが参考になった
ひらめ
2019.7.7
最初は青臭いなぁ大丈夫かなぁと不安になった
初ジェノベーゼソースでしたが火を入れる事で
香りが旨味に加わって美味しかったです！
もう一品もクラシルさんレシピの新じゃがとピーマンの
ガーリック醤油炒め？これも絶妙な味付けでした！
8人のユーザーが参考になった
こゆっこ
2021.6.22
松の実の代わりにくるみを使用しました。美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
あんぱん
2022.11.28
バジル30gしかなかったので、全部1/4ずつにしてつくりました。松の実はカシューナッツで代用、追加で粉チーズをたくさん入れた。
バジル30g分でちょうどパスタ2人前でした。
5人のユーザーが参考になった
りゃも
2020.9.5
自家栽培のバジルの大量消費ができました。
塩気がもう少し欲しかったので、アンチョビを多めに投入しました～
早速ジェノベーゼを作りましたが、とても美味しかったです❗️
5人のユーザーが参考になった
ゆう
2021.12.31
バジルが少なかったので包丁で刻み、ナッツはくるみ、アンチョビの代わりに塩を使用。モッツァレラチーズ、トマトと相性抜群です！
3人のユーザーが参考になった
アンジー
2021.9.5
松の実をアーモンド・クルミ・カシューナッツのミックスナッツに、アンチョビをスモークオイルサーディン➕塩にしました。美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
岡本純司
10皿とありますが1皿でしょうか？基本のバジルパスタのレシピから推察。バジル収穫中
kurashiru
こちらのレシピの分量でパスタ約１０皿分お作りいただけます。パスタ以外にも和え物や肉や魚のソースなどしてもお使いいただけます。ぜひ様々なお料理に活躍させてくださいね。
岡本純司
ありがとうございました
みーちゃんだいすき
松の実がスーパーにない場合、ピーナッツでも代用可能ですか？
kurashiru
木の実であれば代用できますよ。
ピーナッツでも作っていただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
鶴原絢子
いつも楽しく拝見させていただいてます。アンチョビの代わりになるものは何かありますか？
kurashiru
アンチョビは独特の味なので、代用は難しいです。
入れていただいたほうが味に深みが増しますが、省いていただいても良いです。
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