自宅で手作り本格葛きり レシピ・作り方
「自宅で手作り本格葛きり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ひんやりとしていて透明で、つるんとした食感のおいしい、葛切りをご自宅で手作りしてみませんか。材料も、葛粉と水だけでできてしまいますので、とてもお手軽で、手順もとても簡単ですよ。暑い日のおやつや、おもてなしにも、よろこばれる一品です。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 葛粉をザルに入れ、潰しながらこし、ボウルに入れます。
- 2. 水を加えよく混ぜ合わせたら、再度こします。
- 3. バットに深さ5mmまで流し入れます。
- 4. 大きめのフライパンにお湯を沸かし、3をトングで支えながらお湯に浮かせます。
- 5. 揺すって表面が乾き白く固まっていたら、そのままお湯に沈めます。
- 6. 透明になったらバットのまま取り出し、氷水に浸けます。
- 7. 氷水の中でバットから外し、濡らしたまな板の上で切ります。
- 8. 器に盛り付け、黒蜜をかけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
葛粉は、塊になっていて溶けにくいので、あらかじめ細かくしてから水を合わせます。また、葛粉には、ワラなどの不純物が混ざっていることがありますので、水で溶いてからも1度こして綺麗な状態にします。 葛は、冷蔵庫に入れて長時間冷やすと、食感も硬く、色が白くなってしまいます。 19cm×13cmのバットを使用しました。2枚分作れます。
たべれぽ
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