豚バラ肉の夏野菜南蛮炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉の夏野菜南蛮炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱい南蛮だれで、ご飯がススム!豚バラ肉と野菜を使った、ボリューム感のあるひと品です。ガーリックと生姜の風味が食欲をそそり、夏の暑い、食欲がない日にもオススメの味わいです。ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:20分
費用目安:520円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉10枚
  • ナス1~2本
  • アスパラガス2本
  • オリーブオイル大さじ4
  • 白ごま適量
  • 南蛮だれ
  • レモン果汁小さじ1
  • 小さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • きび砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①ガーリックパウダー適量
  • ①すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 1.
    ①をお肉にまぶして、揉み込みます
  2. 2.
    茄子は2,3cm幅でスライスします
  3. 3.
    オリーブオイルで茄子とお肉、アスパラガスを揚げ焼きにします
  4. 4.
    余分な油を拭き取り、南蛮だれをまわし入れます
  5. 5.
    軽く煮からめて完成です

料理のコツ・ポイント

野菜と肉を揚げ焼きにすることで、うま味を中に閉じ込め、中はしっとり・外は香ばしい風味に仕上ります。油っこくなってしまうので、南蛮だれの材料を入れる前に必ず余分な油を拭き取ってくださいね。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです。

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