切り口華やか 新じゃがのミルフィーユオムレツ レシピ・作り方

「切り口華やか 新じゃがのミルフィーユオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切った断面が層になっている、新じゃがいもの風味と食感を楽しめるオムレツです。新じゃがいもは通年出回っているじゃがいもに比べてでんぷん質が少なく、サッと下茹でしてからオムレツにすると、シャキシャキとした食感が楽しめますよ。ぜひお試しください!

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 新じゃがいもはよく洗い、泥を落としておきます。 小鍋に湯を沸かしておきます。
  2. 1. 新じゃがいもは3mm厚に切ります。赤パプリカは3mm幅に切ります。
  3. 2. パセリはみじん切りにします。スライスハムは3mm幅に切ります。
  4. 3. 小鍋に沸かした湯に塩を加え、1のパプリカ、じゃがいもの順番でやや硬めに茹でて、ザルにあげて水気をしっかり切ります。
  5. 4. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、その他の卵液の材料と2、3を加えてよく混ぜます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。
  7. 6. 4を流し入れ、蓋をして弱めの中火で5分焼きます。
  8. 7. 6の縁を押さえて、内側の卵液を外側へ流し込み、蓋をしてさらに3分焼きます。
  9. 8. 7をひっくり返し、蓋をしてさらに5分、こんがり裏側にも焼き色がつくまで焼きます。
  10. 9. 食べやすい大きさに切り分けて、ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、トマトケチャップをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもやブロッコリー、赤パプリカは厚さや幅を揃えて切ることで切った時の断面がきれいに仕上がります。食べた際の食感も良く、おいしいですよ。 下茹でをする際、冷水にとってしまうと水っぽくなりやすいので、ザルに上げてからキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取りましょう。 ひっくり返す時は、お皿を使って一度フライパンから取り出し、再びフライパンに戻すとひっくり返しやすいですよ。

たべれぽ

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