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彩り野菜と春雨の甘辛炒め レシピ・作り方
「彩り野菜と春雨の甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘辛＆ピリ辛味で、白いごはんがすすむ一品です。ツルリとした食感の春雨は、牛肉や野菜のうま味が染み込み、美味しいですよ。切って炒めるだけなので、冷蔵庫にある残り野菜を加えて手軽に作ってくださいね！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 春雨は熱湯につけて戻し、水気をきっておきます。
- 1 タケノコ、にんじん、黄パプリカは太さを揃えて細切りにします。青ねぎは4cm長さに切ります。
- 2 牛肉に(A)の調味料をもみ込みます。
- 3 調味料を混ぜ合わせます。
- 4 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を炒めます。
- 5 牛肉の色が変わったら青ねぎ以外の野菜と春雨を加えて炒めます。
- 6 全体に油が回ったら、3を加えて汁気を飛ばすように強火にして炒め、火を止める直前に青ねぎを加えます。
- 7 お皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。
コツ・ポイント
牛肉にあらかじめ調味料とごま油をもみ込むことで、肉に下味が付き、肉のうま味を閉じ込めてしっとりと柔らかな食感に仕上がります。辛いのが苦手な方は、一味唐辛子を加えなくてもおいしくお召し上がり頂けます。 お好みですりおろしニンニクや、生姜を加えてもおいしいですよ。
たべれぽ
あっちゃん
2024.5.23
春雨30g（乾燥）
合い挽きミンチ代用
調味料参考にしました
三温糖大さじ１と唐辛子追加
旨甘辛で美味しい♪
15人のユーザーが参考になった
伊藤家
2021.9.27
豚肉と余り野菜で作りました。
お肉の下味にニンニクをプラス
最後に味を確かめた時に砂糖を少々足しました。
10人のユーザーが参考になった
るみ
2023.3.10
美味しかったですが一味の量でとても辛かったです。
2人のユーザーが参考になった
キーウィ
2024.7.13
たべれぽを参考に合い挽き肉で作りました。一味唐辛子を半量にしましたが程よくピリ辛で美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ちょこるな
2022.1.20
美味しく出来ました。
1人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.6.18
野菜はあるもので！おいしい！
1人のユーザーが参考になった
gomaichi
2025.2.28
上手に撮れて無いけど、美味しかった！
春雨は太いものを使ったので、とっても食べ応えが有りました😄
唐辛子は控えめで丁度良かったです。
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2024.5.6
No.1311
春雨は茹で上がった状態で100g必要なので、乾麺の状態では40gから50gくらい必要になります。
味の調整は、調味料の4/3の量で作りました。
ピリ辛がすごく効いて、美味しかったです！ご飯が進みます！
沙織
2022.8.28
チャプチェの味付けがわからなくて参考にしました。とっても美味しかったです。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
質問
ゆきんこ🎵
コチュジャンが無い時は味噌だとだめですか？
kurashiru
味噌に醤油、一味唐辛を加えて味を見た後ごま油を少量入れてみてください。
お好みの味に仕上がりますように。
スイーツ🍰
仕上がった時に、春雨が団子になり食べづらいみたいでした。
何が違うかったかなあ？
コツありますか？😰
kurashiru
手順6でタレを入れる前に炒めている材料全てにしっかりと油が絡む様にし、タレを加えてから強火にして汁気を飛ばしますが、汁気がなくなりすぎてしまうと春雨がくっつきやすくなってしまいますので、ほんの少し汁気は残した状態で仕上げてみてくださいね。
ぜひまたチャレンジしてみてください。
ssy
コチュジャンの代わりに豆板醤でも大丈夫ですか？
kurashiru
コチュジャンを豆板醤で代用してお作りいただくことは、残念ながらおすすめできません。コチュジャンは原材料の麹由来の甘みで甘辛い風味、豆板醤はピリッとした鋭く辛い風味がそれぞれ特徴の調味料です。代用されると風味が大きく変わりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめいたします。ぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
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