彩り野菜と春雨の甘辛炒め レシピ・作り方

「彩り野菜と春雨の甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛&ピリ辛味で、子どもも大人も大好きな味!白いご飯がススムひと品です。ツルリとした食感の春雨は、牛肉や野菜のうま味が染み込み、美味しいですよ。切って炒めるだけなので、冷蔵庫にある残り野菜を加えて手軽に作ってくださいね!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 (こまぎれ肉)140g
  • タケノコ水煮120g
  • にんじん100g
  • 黄パプリカ1/4個
  • 青ねぎ3本
  • 春雨100g
  • ①酒大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①コチュジャン小さじ2
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 一味唐辛子小さじ1
  • ごま油大さじ1.5
  • 白ごま少々

作り方

  1. 準備.
    春雨は熱湯につけて戻し、水気をきっておきます。
  2. 1.
    タケノコ、にんじん、黄パプリカは太さを揃えて細切りにします。青ねぎは4cm長さに切ります。
  3. 2.
    牛肉に①の調味料をもみ込みます。
  4. 3.
    調味料を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を炒めます。
  6. 5.
    牛肉の色が変わったら青ねぎ以外の野菜と春雨を加えて炒めます。
  7. 6.
    全体に油が回ったら、3を加えて汁気を飛ばすように強火にして炒め、火を止める直前に青ねぎを加えます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉にあらかじめ調味料とごま油をもみ込むことで、肉に下味が付き、肉のうま味を閉じ込めてしっとりと柔らかな食感に仕上がります。辛いのが苦手な方は、一味唐辛子を加えなくてもおいしくお召し上がり頂けます。
お好みですりおろしニンニクや、生姜を加えてもおいしいですよ。

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