生鮭のじゃがいも包み焼き レシピ・作り方

「生鮭のじゃがいも包み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味付けをとてもシンプルにしていますので、生鮭とじゃがいもそのものの美味しさを味わっていただけるレシピです。バターが香るじゃがいものカリカリと、生鮭の柔らかな身がとても美味しいです。レモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭) 2切れ
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • じゃがいも 350g
  • ローズマリー (生) 1本
  • ①薄力粉 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 20g
  • ベビーリーフ 10g
  • レモン (くし切り) 2切れ

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
  2. 1. じゃがいもを千切りにし、ボウルに入れ、①と混ぜ合わせます。
  3. 2. 鮭は骨と皮を取り、塩こしょうをして下味をつけます。
  4. 3. フライパンに有塩バターを入れ中火で熱します。有塩バターが溶けたら、ローズマリーを入れてバターに香りを移します。
  5. 4. ローズマリーの香りがしてきたら、ローズマリーを取り出します。1を1/4ずつ入れ、その上に2をのせます。その上に残りの1をのせます。ヘラで軽く押さえつけ、蓋をし約5分焼きます。
  6. 5. じゃがいもの縁が少し固まってカリッとしてきたらひっくり返し、さらに5分焼きます。
  7. 6. 両面がこんがりきつね色に焼けたら、火を止めます。皿にベビーリーフとレモンを置いて、5をのせたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

魚はなるべく厚みのないものを選んでいただくと作りやすいです。タラなどの白身魚でも美味しくお作りいただけます。じゃがいもは水にさらさず加熱することによってでんぷん質が出て、焼いた時にくっつきやすくなります。

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