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おやつにピッタリ ラングドシャ　レシピ・作り方

「おやつにピッタリ ラングドシャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
200 円
4.51
(423)

サクサクおいしい、ラングドシャはいかがでしょうか。サクサクとした軽い食感で、くせになるおいしさですよ。お菓子作りで余った卵白の消費にも便利なレシピです。お子様のおやつやお茶菓子にもぴったりな一品なので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （30枚）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱をしておきます。
  2. 1 ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  3. 2 卵白を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3 なめらかになったら薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4 丸型の口金を入れた絞り袋に3を入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径3cm程に絞り出します。
  6. 5 180℃のオーブンで薄く焼き色が付くまで10分程焼き、粗熱を取ったら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 生地は焼くと広がるので、絞り出す際は間隔をあけて絞ってください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
423人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな材料で簡単に作れるので、卵白消費にぴったり。薄く小さめに絞り出すのがコツで、焼き方次第でサクサクからもっちりまで食感を楽しめます。冷蔵庫で冷やすとカリッと香ばしい食感に変化。生地にバニラエッセンスやアーモンドプードル、抹茶パウダーなどをアレンジするのもおすすめです。子どもからお年寄りまで楽しめる優しい甘さのおやつです。
たべれぽの写真
(・▽・）
(・▽・）
2022.2.1
何回もリピしてる。卵白の重さを測ってそれと同量の薄力粉と砂糖とバターを使うといい。冷蔵庫で保存したら大体サクサクになる。
100人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
たまこ
たまこ
2021.6.5
３回目チャレンジで一番美味しく出来ました(^o^)冷凍しておいた卵白30g半解凍のを使って。砂糖25g。他はレシピ通り＆バニラオイル。180度11分。電動のでよーく混ぜたのが良かったのか？半解凍の卵白が良かったのか？今回はサクサク成功！焼きムラあり、こんがり色過ぎるのもありますが大満足です。また作ります(^o^)
71人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ちょこ.u_u.
ちょこ.u_u.
2020.9.27
作るのも簡単で材料も少ないしおいしかったです。 小さめに絞ればサクッと仕上がると思います。
53人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.6.25
1円玉をイメージして スプーンでのせました◎ キレイな丸 難しい。
48人のユーザーが参考になった
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きいろ
きいろ
2018.3.19
めっちゃ下手やけどスプーンでハートみたいな形つくって溶かしたチョコで顔とか耳描いてスヌーピーにしました！ めっちゃ美味しいです
28人のユーザーが参考になった
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にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.9.9
カルボナーラを作った残りの卵白で。 サクサクにできました🍪
20人のユーザーが参考になった
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y
y
2022.10.18
薄めに小さく絞るとサクサクに仕上がります！焼く前はトレーの下から叩いて生地を伸ばすといい感じに広がります
19人のユーザーが参考になった
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momo
momo
2021.6.26
簡単に美味しく出来ました。 少し柔らかかったけど、冷蔵庫で冷やしたらよくなりました。
13人のユーザーが参考になった
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☆sato☆
☆sato☆
2021.5.2
卵黄の醤油漬けを作った残りの卵白消費の為に作りました。写真の左は下段で10分、中はモチモチになりました。右は中段で12〜13分位だったかな？パリパリに焼けました。少し焦げたので、今度は下段で13分位で焼いてみたいと思います。
9人のユーザーが参考になった
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よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    焼く前の生地の状態で保存できますか？

    A
    こちらのレシピは焼く前の生地を保存することをおすすめいたしません。焼き上げる直前に生地を作ることをおすすめいたします。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。

材料について

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
  • Q

    無塩バターはサラダ油で代用できますか？

    A
    仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、レシピ通り無塩バターで作ることをおすすめいたします。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    グラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、グラニュー糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

    A
    生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。
  • Q

    ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

    A
    ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー3gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。
  • Q

    抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

    A
    抹茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー1.5gを薄力粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は薄力粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。
  • Q

    残った卵黄の活用方法を教えてください

    A
    残った卵黄はカスタードクリームや焼き菓子、お料理などでご活用いただけます。クラシルでは卵黄を使用したレシピを多数ご紹介しておりますので、あわせてご参照ください。

道具について

  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    オーブンではなくトースターでも焼けますか？

    A
    トースターは温度調節ができないため、こちらのレシピはオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
  • Q

    絞り袋がない場合はどうすればよいですか？

    A
    絞り袋はスーパの製菓材料売り場や製菓材料店、100円ショップ、ネットショップなどで販売されております。多少扱いにくくなりますが、厚手の調理用保存袋でも代用できます。保存袋の角を切ってご使用ください。また、絞り袋の代わりにスプーンで生地を天板に乗せ、薄く生地を伸ばして成形する方法でもお作りいただけます。均等な厚さでないと焼き色のムラができるためご注意ください。

失敗について

  • Q

    仕上がりの食感がやわらかく、サクサクとしません。

    A
    焼き上がり直後のラングドシャはやわらかいですが、粗熱が取れるにつれてサクサクとした食感になります。粗熱が取れてもラングドシャがやわらかい場合は「生地の厚みにムラがある」「加熱不足」などが原因として考えられます。生地は均等に薄く伸ばして焼くことがポイントです。なお、オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピの時間は目安として加熱時間をご調節ください。追加加熱の際に焼き色が付きすぎる場合は、オーブンの温度を下げるか、アルミホイルを被せて焼くことをおすすめいたします。
  • Q

    「焼き色が付きすぎる」「焼き色にムラができる」の原因はなんですか？

    A
    「オーブンの温度が高かった」「生地の厚さにムラがあった」などが考えられます。オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、温度を下げるかアルミホイルを被せて焼き色をご調節ください。また、生地が均等な厚さでないと焼き色のムラができたり、厚みのある部分が生焼けになる可能性があるためご注意ください。

その他の質問

  • Q

    時間が経つにつれてサクサクとした食感がなくなってしまいました

    A
    ラングドシャは湿気により食感が損なわれやすいため、粗熱が取れたら食用乾燥剤と一緒に密閉容器で保存することをおすすめいたします。

    質問

    ふほふほ
    ふほふほ
    難しいですか？
    kurashiru
    kurashiru
    お菓子作りの難易度の感じ方には個人差がございますが、少ない材料と工程で作れるレシピのため比較的挑戦しやすいかと思います。手順1の「白っぽくなるまですり混ぜる」の目安は こちら を参考にしてみてくださいね。また、薄力粉を入れてからは生地を練りすぎないように注意し、さっくりと混ぜわせることがポイントです。生地は焼くと広がるため、絞り出す時は間隔を開けてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。大成功となりますように。
    こんちゃん
    こんちゃん
    卵白1個分は約何グラムでしょうか？
    kurashiru
    kurashiru
    卵白(Mサイズ)1個分は30gが目安です。よろしければお試しくださいね。
    キッカ
    キッカ
    絞り袋がない場合は、どうすればよいですか？
    kurashiru
    kurashiru
    絞り袋がない場合は、スプーンで生地を天板に乗せていただいてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

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