長崎名物 チキントルコ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. きゅうりは、斜め薄切りにします。
3. 2. ナポリタン用のピーマンと玉ねぎは、細切りにします。
4. 3. バターライス用の玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. ごはん、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
7. 6. ナポリタンを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
8. 7. 中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。6、(B)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8. チキンカツを作ります。鶏もも肉にフォークで数ヵ所穴を開け、塩こしょうをふります。
10. 9. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
11. 10. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまで12分程揚げます。油を切り、お好みの大きさに切ります。
12. 11. カレーソースを作ります。別のフライパンに水溶き片栗粉以外のカレーソースの材料を入れ、中火で加熱します。粉っぽさがなくなるまで中火で5分程煮込みます。弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
13. 12. 器にサラダの材料、5、7、10を盛り付けます。バターライスの上にパセリを散らし、11をチキンカツにかけて出来上がりです。