長崎名物 チキントルコ レシピ・作り方

「長崎名物 チキントルコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長崎名物トルコライスをご家庭で作ってみませんか?ピラフ、スパゲティ、カツ、サラダを一皿に盛り付けたもので、お好みのピラフやソテーライス、スパゲティやカツ、ソースをかけると色々なバリエーションが広がります。今回は定番のバターライスとナポリタン、チキンカツにカレーソースをかけて仕上げました。是非お試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • バターライス
  • ごはん 150g
  • 玉ねぎ 30g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 有塩バター 10g
  • ナポリタン
  • スパゲティ 50g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 小さじ1
  • 玉ねぎ 30g
  • ピーマン 1/2個
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • ②中濃ソース 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • チキンカツ
  • 鶏もも肉 200g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • カレーソース
  • 150ml
  • カレー粉 大さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2
  • サラダ
  • キャベツ (千切り) 20g
  • きゅうり 20g
  • トマト (くし切り) 1/8個
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. ピーマンはヘタと種を取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. きゅうりは、斜め薄切りにします。
  3. 2. ナポリタン用のピーマンと玉ねぎは、細切りにします。
  4. 3. バターライス用の玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5. ごはん、①を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  7. 6. ナポリタンを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  8. 7. 中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。6、②を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8. チキンカツを作ります。鶏もも肉にフォークで数ヵ所穴を開け、塩こしょうをふります。
  10. 9. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  11. 10. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまで12分程揚げます。油を切り、お好みの大きさに切ります。
  12. 11. カレーソースを作ります。別のフライパンに水溶き片栗粉以外のカレーソースの材料を入れ、中火で加熱します。粉っぽさがなくなるまで中火で5分程煮込みます。弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  13. 12. 器にサラダの材料、5、7、10を盛り付けます。バターライスの上にパセリを散らし、11をチキンカツにかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。 塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は少しずつ入れながらとろみを調整してください。

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