炊飯器で韓国風鯛めし レシピ・作り方

「炊飯器で韓国風鯛めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

韓国テイストの鯛めしはいかがでしょうか。大根と干し椎茸と一緒に炊飯器で鯛を炊きます。干し椎茸の戻し汁も加えて、深みのある味になります。仕上げにニラとコチュジャン、ごま油を混ぜて更に風味を増します。鯛めしのアレンジ、ぜひ一度試してみて下さい。

調理時間:50分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 2合
  • 適量
  • タイ (切り身) 400g
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 料理酒 (下味用) 大さじ1
  • 大根 100g
  • 干し椎茸 2枚
  • 水 (戻す用) 200ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • ニラ 30g
  • ごま油 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ1

作り方

  1. 準備. 米は研いで水気を切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. タイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、料理酒をかけて10分おきます。
  3. 2. 大根は8mm角の角切りにします。
  4. 3. 干し椎茸は水洗いをし、耐熱容器に水200mlとともに入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸をよく絞り、石づき、軸を取って粗みじん切りにします。戻し汁は取っておきます。
  5. 4. 炊飯釜に米と①、3の戻し汁を入れ目盛りまで水を入れたら2、3の干し椎茸を入れて1を乗せ炊きます。
  6. 5. ニラの芯を取り除き、1cm幅に切ります。ボウルに入れ、ごま油、コチュジャンを加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. 炊き上がったらタイを取り出します。タイは骨を取ってほぐし、炊飯釜に戻し混ぜ合わせます。
  8. 7. 器に盛り、5を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

タイは塩、料理酒を振っておくことで臭みが消えます。タイは骨ごと炊くことでより旨味が増します。 炊飯器は3合炊きを使用しております。 ガス炊飯器、圧力炊飯器など、ご使用の炊飯器によってはお作りいただけない事もございますので、説明書をご確認ください。

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