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鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ おろしソース　レシピ・作り方

「鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ おろしソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
600 円
4.53
(251)

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグおろしソースのご紹介です。水切りした豆腐と鶏ひき肉でふわふわのハンバーグに大根おろしとめんつゆで作ったソースをかけ和風に仕上げました。ハンバーグにも味付けしているので、そのまま食べても美味しくいただけます。ぜひ、お試し下さい。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 木綿豆腐は水切りしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1 耐熱容器に玉ねぎを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 2 ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、粗熱が取れた1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。全体が混ざったら2等分にし、小判型にします。
  4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら、火からおろします。
  5. 4 鍋に大根おろし、水、めんつゆを入れ中火にかけます。
  6. 5 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。とろみが付いたら火からおろします。
  7. 6 器に3を盛り付け、4をかけ、かいわれ大根を散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
251人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豆腐の水切りをしっかりすれば、ふわふわジューシーなハンバーグに仕上がります。鶏ひき肉と豆腐のバランスが絶妙で、ヘルシーなのに満足感たっぷり。生姜の風味が効いた優しい味付けに、さっぱりとした大根おろしソースが相性抜群です。小さめに作るのがコツで、大葉やかいわれ大根をのせたり、ポン酢で食べても美味しく、暑い季節にもぴったり。子供からも好評な一品です。
たべれぽの写真
ルイス
ルイス
2021.8.21
本当に美味しかったですが、レシピのように卵を使わなければバラバラになりそうです。
37人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2021.6.2
豆腐の水切りさえしっかりすれば 捏ねて焼くだけなので失敗なし◎ ヘルシーメニューなのでカロリーは 気にせず食べれる…！ おろしソース……good✴ 美味しかったです ♡
24人のユーザーが参考になった
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ノア
ノア
2021.7.27
美味しかったです(*^^*)ヘルシーなのに満足感も高かったです！タレを作るのが手間に感じたので煮詰めずそのままおろしとめんつゆをかけて食べるのもいいなと思いました。
17人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2022.11.13
余っていた溶き玉子1/2追加、大きめのハンバーグ4つ完成。おろしソースは作らずに大根おろしとポン酢でさっぱりと。梅干しめっちゃ合う✏️
9人のユーザーが参考になった
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ねこすき
ねこすき
2021.8.4
おいしかったです。 豚ひき肉で作りました。
4人のユーザーが参考になった
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ちくわ
ちくわ
2022.4.30
鶏胸肉270ｇ(たたいて細かくする) 木綿豆腐400ｇ プラス人参みじん切り 生姜チューブ小さじ1 ・空気はしっかり抜いた方が◎ ・小さめの方が作りやすい ・蓋閉めて弱火5分〜7分 焦げないように 大根おろし美味しい！ 大根おろしポン酢でも美味しそう◎
3人のユーザーが参考になった
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さき
さき
2021.5.11
最高でした！！ネギをのせてみました！
2人のユーザーが参考になった
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takaryoryo
takaryoryo
2021.4.6
予想より、しっとり、ふっくら出来ました！ 玉ねぎ大きめに刻んでしまいましたが、バラバラにならず上手くまとまって焼けました。 裏返してから少し火を弱めてふたをしてユックリ焼きました。
2人のユーザーが参考になった
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sanapon🐧
sanapon🐧
2022.11.28
おろしソースは 片栗粉で 固まらせすぎた けど💦 ハンバーグの方は 玉ねぎの甘みも美味しく 上手くできました✌️✨
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用できますか？

    A
    絹ごし豆腐で代用できます。木綿豆腐と比べて水分が多いため、しっかりと水切りしてからご使用ください。

質問

Sak rana
Sak rana
２倍濃縮のつゆだとどのくらいですか？
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、大さじ1を目安に加えお好みで風味をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
An Yamamoto
An Yamamoto
めんつゆはストレートですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは3倍濃縮のめんつゆを使用しています。ストレートタイプのめんつゆを使用する場合は大さじ6(約90ml)が目安となるため、水50mlは省くことをおすすめいたします。使用するめんつゆの濃さに合わせてお好みの風味にご調整くださいね。
oishigohan.hh
oishigohan.hh
焼き時間は中火で片面何分程度で火が通りますか？生焼けが心配ですが蓋をした方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
フライパンの材質やハンバーグの大きさによっても変わりますが、片面3~5分ずつを目安に火が通るまで加熱してみてくださいね。火の通りが気になる場合は焼き色が付いたら大さじ1程度の水か料理酒(分量外)を加え、蓋をして蒸し焼きにすることをおすすめいたします。お好みの方法でお試しくださいね。

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