焼きなすたっぷり ドライカレー 　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
• 1ナスは1cm幅の輪切りにします。水に入れ、キッチンペーパーを被せて10分程さらします。
• 2玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
• 3ホワイトセロリは2cm幅に切ります。
• 4中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の両面を焼き、取り出します。
• 5同じフライパンにサラダ油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて中火で炒めます。
• 6香りが立ってきたら、2を加えて中火で炒めます。
• 7しんなりしてきたら、牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。
• 8肉汁が透明になってきたら、カレー粉を入れて中火のまま、炒めます。
• 9全体にカレー粉が馴染んだら、(A)を加え、中火で5分程煮込みます。
• 10汁気が1/3程になったら火から下ろします。
• 11お皿にごはん、4、10、3、ミニトマトの順に盛り付けて完成です。