巻き寿司の巻き方/太巻き　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 巻きすを広げ、のりは光沢のある方を下にして置き、短い辺が横になるように乗せます。
2. 2. のりの上部は2㎝程、下部は5mm程空けて、酢飯をしゃもじでまんべんなく広げます。
3. 3. 酢飯の中央より少し下に、具材を並べます。
4. 4. 手前にあるのりを巻きすごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻きます。
5. 5. 右手で巻きすを握って手前に軽く引きつつ、左手で奥の巻きすを持って奥へ引き、しっかりと巻きます。
6. 6. 巻きすを両手で軽く握って、形を整えます。
7. 7. 巻きすを外して、巻き寿司を2cm幅に切ります。1回切るごとに、ぬれ布巾で包丁を拭きます。