【荏原シェフ】野菜たっぷり和風ハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。(A)を入れて混ぜ合わせます。
2. 2 別のボウルにごはん、1を入れて混ぜ合わせます。牛豚合びき肉を入れて捏ね、楕円形に成形します。
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて2を入れ、蓋をして極弱火で5分程焼きます。
4. 4 にんじんは皮付きのまま5mm幅に切ります。
5. 5 ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm幅に切ります。
6. 6 新玉ねぎは1cm幅に切ります。
7. 7 3に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして極弱火で5分程焼きます。
8. 8 別のボウルに水、(B)を入れます。
9. 9 7を裏返し、蓋をして極弱火で3分程焼き、中まで火が通ったら取り出します。
10. 10 同じフライパンに4を入れて中火で炒めます。にんじんの角が透き通ってきたら5を入れて炒めます。
11. 11 にんじんとピーマンに火が通ったら6を入れて中火でさっと炒めます。9をよく混ぜて加え、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
12. 12 器に9を盛り付け、11をかけて完成です。