冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方

「冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとピーマンを揚げて煮浸しにしました。揚げるひと手間がありますが、一度揚げる事によって旨味とコクが更に増します。季節に合わせて常温だけで浸しても美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:50分 (冷し時間30分含む)
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (ナス・さらす用)適量
  • ピーマン4個
  • 揚げ油適量
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)70ml
  • ①水70ml
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをかけて10分程置きます。
  2. 2.
    ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  3. 3.
    フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、180℃になるまで熱します。キッチンペーパーでよく水気を拭き取った1を入れ、2分程揚げます。
  4. 4.
    同じフライパンに2を入れ、20秒程揚げます。
  5. 5.
    鍋に①を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 6.
    バットに3、4を入れ、熱いうちに5を回し入れ粗熱を取ります。冷蔵庫に入れ、30分程冷します。
  7. 7.
    6を器に盛りつけて汁を少しかけ、かつお節を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスとピーマンを揚げて熱いうちに調味料に浸すと、調味料が中まで染み込みやすくなります。冷やす時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてください。

人気のカテゴリ

Video preload background節約 白菜と豚バラの水なし鍋
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background常備菜 大根とカブのピクルス
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background長ねぎとしいたけのグラタン
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツのニンニク塩麹和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundお弁当に カラフル肉巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏肉とピーマンのカラフル中華な常備菜
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください