冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方

「冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとピーマンを揚げ浸しはいかがでしょうか。揚げるひと手間はありますが、一度揚げることでとてもジューシーに仕上がりますよ。だしがたっぷり染み込んだナスとピーマンは絶品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ナスはヘタを取り、乱切りにします。水を張ったボウルに入れて、キッチンペーパーをかけ、10分ほど置きます。
  2. 2. ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
  3. 3. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った1を入れます。2分ほど揚げて、油を切ります。
  4. 4. 同じフライパンに2を入れます。20秒ほど揚げて、油を切ります。
  5. 5. 鍋に①を入れて中火でひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 6. バットに3、4を入れ、熱いうちに5を注ぎ、粗熱を取ります。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やします。
  7. 7. 味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 だしが熱いうちに浸すことで味がよく染み込みます。 冷やす時間はお好みで調整してください。

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