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冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方
「冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
50分
費用目安
200円
4.60(353)
ナスとピーマンを揚げ浸しはいかがでしょうか。揚げるひと手間はありますが、一度揚げることでとてもジューシーに仕上がりますよ。だしがたっぷり染みこんだナスとピーマンは絶品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ナスはヘタを取り、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを被せて10分ほど置きます。
- 2ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
- 3フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った1を入れます。2分ほど揚げたら油を切ります。
- 4同じフライパンに2を入れて、180℃で20秒ほど揚げたら油を切ります。
- 5鍋に(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 6バットに3、4を入れて、熱いうちに5を注ぎ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やします。
- 7味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
だしが熱いうちに浸すことで味がよく染みこみます。
冷やす時間はお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
353人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
夏野菜のナスとピーマンを素揚げして、めんつゆベースの出汁に漬け込むだけの簡単レシピです。揚げたナスはトロトロでジュワッと旨みが溢れ、冷蔵庫でしっかり冷やすことで味がしみしみに染み込みます。お酢や生姜、鷹の爪を加えてアレンジも自在で、作り置きにも最適な副菜として大活躍。オクラやパプリカなど他の夏野菜を加えても美味しく、そうめんの具材やお酒のおつまみにもぴったりです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
