冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方

「冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとピーマンを揚げて煮浸しにしました。揚げるひと手間がありますが、一度揚げる事によって旨味とコクが更に増します。季節に合わせて常温だけで浸しても美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 水 (ナス・さらす用) 適量
  • ピーマン 4個
  • 揚げ油 適量
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 70ml
  • ①水 70ml
  • かつお節 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをかけて10分程置きます。
  2. 2. ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
  3. 3. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、180℃になるまで熱します。キッチンペーパーでよく水気を拭き取った1を入れ、2分程揚げます。
  4. 4. 同じフライパンに2を入れ、20秒程揚げます。
  5. 5. 鍋に①を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 6. バットに3、4を入れ、熱いうちに5を回し入れ粗熱を取ります。冷蔵庫に入れ、30分程冷します。
  7. 7. 6を器に盛りつけて汁を少しかけ、かつお節を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスとピーマンを揚げて熱いうちに調味料に浸すと、調味料が中まで染み込みやすくなります。冷やす時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ