薄焼き卵で包む パッタイホーカイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは殻をむき、尾と背わたを取っておきます。 もやしはひげ根を取っておきます。
2. 1 パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2 ニラは3cm幅に切ります。
4. 3 耐熱ボウルにお湯、フォーを入れて、パッケージの表記通りに戻します。
5. 4 鍋のお湯が沸騰したら水気を切った3を入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、エビを入れて、色が変わるまで炒めます。
7. 6 もやしを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
8. 7 4、2を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら(A)を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
9. 8 ボウルに卵を溶きほぐし、(B)を入れて、混ぜ合わせます。
10. 9 別のフライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、8を入れて全体に広げます。卵に火が通り、表面が乾いたら火から下ろします。
11. 10 器に7を盛り付け、9で包み、1をのせてできあがりです。