豚肉ときくらげの卵炒め レシピ・作り方

「豚肉ときくらげの卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具がたっぷりの豚肉ときくらげの炒め物です。中華スープの素、オイスターソースを加えて、中華風の味付けに仕上げました。様々な食感が美味しく、ごはんがすすむこと間違いない一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス) 120g
  • きくらげ (乾燥) 6g
  • チンゲン菜 60g
  • 炒り卵
  • 溶き卵 2個分
  • ごま油 大さじ1/2
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ①酒 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①片栗粉 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. きくらげはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を取っておきます。 しょうがは皮をむいておきます。
  2. 1. きくらげは一口大に切ります。
  3. 2. チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm角に切ります。
  4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5. ボウルに①の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンにごま油をひき、強火で熱し、溶き卵を入れます。さっと炒めて、半熟状になったら一度取り出します。
  8. 7. 同じフライパンにごま油と3を入れて、弱火で炒めます。香りが立ったら4を入れて炒めます。
  9. 8. 豚バラ肉の色が変わったら、2、6を入れて中火で炒めます。油がなじんだら、1を加えて炒めます。
  10. 9. 豚バラ肉に火が通ったら5を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  11. 10. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

きくらげはパッケージの表記に従って戻してください。 片栗粉は沈殿している場合があるので、①を加える直前に再度よくかき混ぜてください。

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