豚肉ときくらげの卵炒め レシピ・作り方

「豚肉ときくらげの卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具がたっぷりの豚肉ときくらげの炒め物です。中華スープの素、オイスターソースを加えて、中華風の味付けに仕上げました。様々な食感が美味しく、ご飯がすすむこと間違いない一品です。ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)120g
  • きくらげ (乾燥)6g
  • 水 (戻す用)適量
  • 溶き卵2個分
  • ごま油大さじ1/2
  • チンゲン菜60g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ごま油小さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①中華スープの素小さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ1

作り方

  1. 準備.
    きくらげはたっぷりの水で戻して、水気を取っておきます。しょうがは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    きくらげは一口大に切ります。チンゲン菜は根を取り、2~3cm角に切ります。
  3. 2.
    ニンニク、生姜は皮を剥きみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は4~5cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに①の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、溶き卵を入れます。強火でさっと炒めて、一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにごま油小さじ1と2を入れて、弱火で炒めます。香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒めます。
  8. 7.
    肉の色が変わったら、1を入れ、火が通るまで炒め、5をフライパンに戻します。
  9. 8.
    4を入れて、水分が飛ぶまで加熱し、全体に味を馴染ませます。
  10. 9.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

きくらげはパッケージに記載されている通りに戻してください。
片栗粉が沈殿している場合がありますので、合わせ調味料を加える直前に、再度よくかき混ぜてください。

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