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基本のぜんざい レシピ・作り方
「基本のぜんざい」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
120分
費用目安
300円
4.54(79)
基本のぜんざいの作り方のご紹介です。ことこと煮るだけなので意外と簡単ですよ。手作りをするとお好みの甘さに出来るのでおすすめです。今回はお餅と組合わせましたが、白玉や栗、アイスクリームやカステラ、果物などと組み合わせても美味しいですよ。ぜひお試し下さい。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1乾燥あずきはさっと洗って水気を切ります。
- 2鍋に1、たっぷりの水を入れます。浮いているあずきは取り除き、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
- 3再度、鍋に2とたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
- 4鍋に3とたっぷりの水を入れて中火で加熱します。沸騰したら、アクをとり、弱火にして1時間煮ます。途中、アクをとり、あずきが水面から出ないように水を足します。
- 5あずきが指で潰せる固さになったらザルにあげます。
- 6鍋に5、水、砂糖、塩を入れてやさしくかき混ぜて弱火で加熱します。20分程度煮て、お好みの柔らかさになったら火から下ろします。
- 7アルミホイルを敷いた天板に餅をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで5分程度焼きます。
- 8 器に6、7をよそって出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は、乾燥あずきに対して重量約0.8倍の砂糖200gで作っていますが、あっさりとした甘さに仕上げたい時は約0.6倍の150g、しっかりした甘さに仕上げたい時は同量の250gを目安にして作って下さい。
手順2、3でアクが出た場合は取り除いてください。
今回は、仕上げに水400mlを加えてぜんざいにしていますが、水を加えずに作ると「つぶあん」になります。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。
たべれぽ
レシピ満足度
4.54
79人の平均満足度
