基本のぜんざい　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 乾燥あずきはさっと洗って水気を切ります。
2. 2. 鍋に1、たっぷりの水を入れます。浮いているあずきは取り除き、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
3. 3. 再度、鍋に2とたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
4. 4. 鍋に3とたっぷりの水を入れて中火で加熱します。沸騰したら、アクをとり、弱火にして1時間煮ます。途中、アクをとり、あずきが水面から出ないように水を足します。
5. 5. あずきが指で潰せる固さになったらザルにあげます。
6. 6. 鍋に5、水、砂糖、塩を入れてやさしくかき混ぜて弱火で加熱します。20分程度煮て、お好みの柔らかさになったら火から下ろします。
7. 7. アルミホイルを敷いた天板に餅をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで5分程度焼きます。
8. 8. 器に6、7をよそって出来上がりです。