お肉に負けない!豆腐そぼろ丼! レシピ・作り方

「お肉に負けない!豆腐そぼろ丼!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉のそぼろもとても美味しいのですが、今回はお肉を使わずに豆腐を使ってそぼろにしました。 よく水分を飛ばしていますのでまるでお肉の様な見た目と味に仕上がりますが、ボソボソせず新しい食感のとても美味しいそぼろですよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • サラダ油大さじ1
  • 小さじ1
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ごはん180g
  • 卵黄1個
  • ②しょうゆ大さじ1.5
  • ②みりん大さじ1.5
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで4分加熱します。
  2. 2.
    フライパンを強火で熱しサラダ油を入れたら、1を入れ、木べらでバラバラになる様に潰しながら炒めます。
  3. 3.
    2の水分が飛びパラパラの状態になってきたら中火にし、①を加えパラパラになるまで炒めます。
  4. 4.
    ②を小鍋に入れ中火で煮立たせます。
  5. 5.
    器にごはんを盛りつけ3を乗せ中央に卵黄を乗せます。4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水分を飛ばしたいので、木綿豆腐は、必ず水切りを行なってから使用して下さい。
調味料を入れてからも良く水分を飛ばして下さい。
タレはお好みで量を調整してかけて下さい。

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