サバと大葉のパリパリ春巻き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 梅干しの種は取っておきます。
2. 1. 大葉は軸を切ります。
3. 2. プロセスチーズは半分に切ります。
4. 3. 梅干しはみじん切りにします。
5. 4. サバは4等分に切ります。
6. 5. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、4を入れたらラップをして冷蔵庫で10分ほど置きます。10分たったら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、両面に片栗粉をつけます。
7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、6を両面焼き色が付くまで焼いたら、粗熱を取り身をほぐします。この時皮と骨は取り除きます。
8. 7. ボウルに3と6を入れ、混ぜ合わせます。
9. 8. 春巻きの皮に1、7、2の順に乗せて包み、水溶き薄力粉を塗って閉じます。
10. 9. 底から3cmの高さになるようにフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃できつね色になるまで揚げたら、お皿に盛り付けて完成です。