料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

生姜が香る オイスターソース焼きそば

「生姜が香る オイスターソース焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりな焼きそばです。 フライパンに具材を加えるタイミングにこだわったレシピです。ちょっとした手間で、彩りも食感も格段にアップします。 紹興酒をお持ちの方は、酒の代わりに使うと風味が増して美味しくなります。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

スマホで見る

材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (140g)1玉
  • 豚ひき肉100g
  • 塩こしょう (下味用)少々
  • 生姜10g
  • ごま油大さじ1
  • 長ねぎ1/4本
  • キャベツ3枚
  • ピーマン2個
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ2
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1.
    豚挽き肉に塩こしょうで下味をつけます。
  2. 2.
    長ねぎは5cmの長さに切った後、縦に切り込みを入れて外側2〜3枚をはがし、細かく千切りにした後、水にさらします。(白髪ねぎ)残りの部分は斜め薄切りにします。
  3. 3.
    キャベツは、葉はザク切り、芯は薄切りにします。
  4. 4.
    ピーマンはヘタと種を除き、5mm幅の細切りにします。
  5. 5.
    生姜は皮を剥き千切りにします。
  6. 6.
    ①を合わせます。
  7. 7.
    フライパンにごま油の半量と5を入れ、中火で香りが出るまで炒めた後、ひき肉を入れて炒め、一度フライパンから出します。
  8. 8.
    フライパンに残りのごま油を熱し、キャベツの芯の部分とねぎを強火でさっと炒めます。
  9. 9.
    麺をほぐしながら加えてさっと炒めた後、合わせておいた①を回しかけ、全体に行き渡るように強火で炒めます。
  10. 10.
    7を戻し、キャベツの葉と4を加えて強火でさっと炒め、塩こしょうで味を調えます。
  11. 11.
    器に盛り付け、白髪ネギを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉に下味を付ける際に少しこねるようにしてひとかたまりにし、炒める時には表面を焼き固めた後にほぐしていくことで、肉汁を閉じ込めてジューシーな仕上がりになります。
調味料はあらかじめ合わせておくことで、味にムラがなくなります。
キャベツの葉とピーマンは、彩り良く仕上げるために最後に加えます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
ことりは
2017年08月31日

白ネギが無くて、玉ねぎにしたけれどあっさりとしてて美味しかったです(о´∀`о)彩り考えてニンジンもいれちゃいました。

たべれぽ
Profile picture small
クッキングパッパ
2017年08月24日

生姜好きの家族に大好評!

たべれぽ
Profile picture small
みゆ
2017年06月21日

夜食に、ちょうど材料があったので作ってみました。生姜が効いて美味しかったです。

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload background米ナスで野菜の和風ステーキ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload background定番和食をアレンジ 肉かぼちゃ
ほくほくとした甘さが特徴のカボチャ。スイーツから夕飯のおかずまで、幅広く大活躍してくれる食材です。その美...
Video preload backgroundさつまいものもちもちチーズいももち
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundサンマの蒲焼弁当
毎日作るお弁当、旅行のために作るお弁当、運動会やピクニックなどの行事用に作るお弁当、様々な場で活躍するお...
Video preload backgroundお弁当にミニトマトの豚肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundタイのカオマンガイ風弁当
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください