焦がしバター香る フィナンシェ レシピ・作り方

「焦がしバター香る フィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フィナンシェのレシピのご紹介です。焦がしバターの風味がとても香ばしく、おいしいですよ。少し手間はかかりますが、お店のような仕上がりになり、おもてなしやプレゼントにもぴったりです。ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(9個分(1個あたり6cm×6cmのシェル型使用))

  • 粉類
  • 薄力粉 40g
  • アーモンドプードル 40g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 無塩バター 90g
  • 卵白 (Mサイズ・90g) 3個分
  • グラニュー糖 70g
  • はちみつ 20g
  • 型に塗る用
  • 無塩バター 適量
  • 薄力粉 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
  3. 2. 無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターがとけたら耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4. 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5. 2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  7. 6. 1に5を入れ、180℃のオーブンで15分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。はちみつを入れることで風味をプラスし、焼き色が綺麗に仕上がります。 焦がしバターの沈殿物を今回はそのまま入れましたがお好みで濾してから入れてください。

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