島らっきょうのサラダ蕎麦 レシピ・作り方

「島らっきょうのサラダ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを蕎麦と組み合わせてサラダに仕上げてみました。島らっきょうときゅうりの風味と歯応えが、のど越しの良い蕎麦とよく合います。お好みの野菜やドレッシングを入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 島らっきょう100g
  • きゅうり1/2本
  • ドレッシング
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • 錦糸卵10g
  • 大葉2枚
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    島らっきょうは葉と薄皮を取り、根元を切り落としておきます。 大葉は軸を取り、千切りにします。
  2. 1.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを取り、3cm長さの細切りにします。
  4. 3.
    島らっきょうは千切りにします。
  5. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に、そばを手で半分に折って入れ、パッケージの表記通りに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切ります。
  6. 5.
    別のボウルに2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて5分程冷蔵庫で冷やします。
  7. 6.
    器に5を盛りつけ、錦糸卵、大葉、のりを乗せ、1を回しかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

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