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塩麹を使って キャベツとレンコンの塩ダレ和え　レシピ・作り方

「塩麹を使って キャベツとレンコンの塩ダレ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.46(11)
電子レンジだけで簡単に作れる、塩麹ベースの塩ダレが美味しい和え物です。
鶏のささみも入っているのでボリュームも十分です。
何かもう一品おかずが欲しい時や、キャベツを沢山使いたい時などに、短時間で作れるのでおススメです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備鶏ささみの筋はとっておきます。
  • 1レンコンはピーラーで皮をむき、縦半分に切り、スライサーで薄くスライスし、酢を入れた水に5分さらします。
  • 2キャベツは一口大に切ります。
  • 3水気を切った1と2を耐熱ボウルに乗せてラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。
  • 4別の耐熱ボウルに鶏ささみと酒を入れて、ラップをかけます。火が通るまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱を取り手でほぐします。
  • 5ボウルに(A)を入れて混ぜ、3と4を入れ、混ぜ合わせます。
  • 6器に盛って黒こしょうをふりかけたら完成です。

コツ・ポイント

野菜を一度に電子レンジで加熱するため、レンコンはキャベツに合わせ薄くスライスします。 スライサーがない場合は、包丁で薄く切って下さい。 レンコンは変色を防ぐために、酢水にさらします。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.46
11人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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