料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

刺激的なおつまみ 鶏皮の山椒煮

「刺激的なおつまみ 鶏皮の山椒煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビリビリとした刺激がくせになる、山椒を使った鶏の甘辛煮です。 脂が多いからと敬遠しがちな鶏皮も、しっかり炒めれて脂を落とせば、香ばしくておいしい! しびれる旨さは、お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにも合います。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • 鶏皮200g
  • ①酒大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1
  • ①きび砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①山椒 (ホール)大さじ1/2
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1.
    鶏皮は大きなものがあれば、一口大に切ります。
  2. 2.
    フライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
  3. 3.
    表面がカリッとしたら、①を加えて煮からめます。
  4. 4.
    器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏皮を加熱すると大量の脂が出てきますが、その脂で揚げるように炒めると、香ばしく仕上がります。
ホール状の山椒を使うのがおすすめですが、粉山椒でも代用できます。

たべれぽ

たべれぽ
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2017年08月09日

山椒がいい感じでおいしかったです(*´ω`*)
ビール飲みたい*\(^o^)/*

たべれぽ
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Ayako Shimoda
2017年08月05日

お酒のおともに簡単で最高👍

たべれぽ
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Ayako Shimoda
2017年07月22日

鶏肉大好きです。皮はカロリ〜が😢なんて関係アリマセーン👏🏻かんたんで安くておつまみにはもってこいです👍

コメント

ぽいぽよん
ぽいぽよん
簡単でとても美味しかったです♪また、作ります^o^
2週間前
ま~君
ま~君
きび砂糖は普通のさとうでも代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
コクや風味に差が出てきますが、上白糖でも代用していただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月

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