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刺激的なおつまみ 鶏皮の山椒煮 レシピ・作り方
「刺激的なおつまみ 鶏皮の山椒煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.63(41)
ビリビリとした刺激がくせになる、山椒を使った鶏の甘辛煮です。
脂が多いからと敬遠しがちな鶏皮も、しっかり炒めれて脂を落とせば、香ばしくておいしい！
しびれる旨さは、お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにも合います。
脂が多いからと敬遠しがちな鶏皮も、しっかり炒めれて脂を落とせば、香ばしくておいしい！
しびれる旨さは、お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにも合います。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1鶏皮は大きなものがあれば、一口大に切ります。
- 2フライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
- 3表面がカリッとしたら、(A)を加えて煮からめます。
- 4器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏皮を加熱すると大量の脂が出てきますが、その脂で揚げるように炒めると、香ばしく仕上がります。
ホール状の山椒を使うのがおすすめですが、粉山椒でも代用できます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.63
41人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏皮を使ったお酒のおともに最高のおつまみレシピです。カリカリに炒めた鶏皮に山椒を効かせた甘辛いタレを絡めると、ビリビリとした刺激的な風味が広がります。調理時は油はねに注意が必要で、アルミホイルをかぶせながら作るのがポイント。15分程度で手軽に作れる上、材料も安価なので経済的です。山椒が苦手な方は一味唐辛子でアレンジしても美味しく仕上がります。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
