やみつき豚の塩麹生姜焼き　レシピ・作り方

Name: やみつき 豚の塩麹生姜焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ロース 300g; 玉ねぎ 1/2個; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ2; 塩麹 大さじ1; すりおろし生姜 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1; キャベツ 60g; ミニトマト 4個

「やみつき豚の塩麹生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

15 分

費用目安

400 円

4.40

(358)

塩麹の甘みが豚肉の旨みを引き立てる、やみつき生姜焼のご紹介です。ごはんが進むおかずの定番といえば生姜焼ですが、味つけに塩麹を使うと、さらにおいしく、ジューシーに仕上がりますよ。とてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

豚ロース (生姜焼き用) 300g
玉ねぎ 1/2個
漬け込みダレ
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
塩麹大さじ1
すりおろし生姜大さじ1/2
サラダ油大さじ1
キャベツ (千切り) 60g
ミニトマト 4個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 玉ねぎは薄切りにします。
2 ボウルに漬け込みダレの材料を合わせ、豚ロース肉を揉み込み10分程漬け込みます。
3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、汁気を切った2を入れて焼き、色が変わったら1を入れて炒めます。
4 玉ねぎの色が変わったら2の余った漬け込みダレを加え、煮汁が少なくなるまで炒めます。
5 お皿に盛り付け、キャベツとミニトマトを添えて完成です。

コツ・ポイント

ご使用の塩麹によって塩分量が変わりますので、お好みに合わせて調整してください。塩麹は、焦げやすいので火加減に十分ご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40

358人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹の効果でお肉がしっとり柔らかく仕上がり、豚肉の臭みも消えて上品な味わいに。玉ねぎの自然な甘みとすりおろし生姜の風味が絶妙にマッチし、ジューシーな生姜焼きに仕上がります。味付けは濃いめなので、醤油を半量にするとちょうど良い塩加減に。ご飯がどんどん進む定食屋さんのような本格的な一品で、お弁当のおかずにもぴったりです。

みかん

2020.8.25

相変わらずクラシルさんの味付けは我が家には濃すぎる（一人前あたり醤油大さじ1.5杯＋塩麹って・・・すごくないですか？）なので、醤油は3分の1量で作りました。それでもしっかりした味付けです。でも、お肉は柔らかく、美味しかったです。某有名料理家さんのメニューもレシピ通りに作るとかなり濃いと感じる事があるので、我が家がおかしいのかもしれませんが、薄味がお好みの方、高血圧の方はお気をつけ下さい。

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