豆腐そぼろの麻婆ナス レシピ・作り方

「豆腐そぼろの麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉を使わず、炒り豆腐をお肉に見立てたボリューム満点の麻婆ナスのレシピです。 お豆腐を乾煎りして程よいほぐし加減で炒めるとひき肉のような食感になります。 ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも合いますよ。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れ、30分程水切りします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  3. 3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  4. 4. ボウルに(A)と3を入れて混ぜます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2をしんなりとするまで炒め、取り出します。
  6. 6. 同じフライパンを中火で熱し、1を入れてほぐしながら炒め、水分がなくなってきたら、5と4を入れて炒めます。
  7. 7. 全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて、小ねぎをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。 豆板醤は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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