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豆腐そぼろの麻婆ナス レシピ・作り方
「豆腐そぼろの麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
300円
4.24(222)
お肉を使わずに作る、麻婆ナスのご紹介です。水切りした豆腐を炒め、そぼろ状にするとお肉のような食感に仕上がりますよ。食べ応えがあり、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 絹ごし豆腐200g
- ナス2本
- 長ねぎ1/2本
- (A)
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 甜麺醤小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 塩こしょうひとつまみ
- サラダ油大さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 1絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包みます。冷蔵庫に入れて30分程置き、水切りをします。
- 2ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3長ねぎは粗みじん切りにします。
- 4ボウルに(A)、3を入れて混ぜます。
- 5フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、しんなりしたら取り出します。
- 6同じフライパンを中火で熱し、1を入れてほぐしながら炒めます。水分が少なくなったら5、4を入れて炒め合わせます。
- 7全体がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料 の加減は、お好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.24
222人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐とナスのコラボが生み出す絶妙な食感と味わいが魅力です。豆腐は水切りして乾煎りすることで、まるでそぼろのような食感に。ナスは胡麻油で炒めることでコクが増し、トロトロの食感に仕上がります。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、豆板醤のピリ辛さが程よいアクセントに。ヘルシーながら満足感があり、ご飯がどんどん進む一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
