豆腐そぼろの麻婆ナス　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れ、30分程水切りします。
2. 2. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3. 3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
4. 4. ボウルに(A)と3を入れて混ぜます。
5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2をしんなりとするまで炒め、取り出します。
6. 6. 同じフライパンを中火で熱し、1を入れてほぐしながら炒め、水分がなくなってきたら、5と4を入れて炒めます。
7. 7. 全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて、小ねぎをかけて出来上がりです。