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豆腐そぼろの麻婆ナス レシピ・作り方
「豆腐そぼろの麻婆ナス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉を使わずに作る、麻婆ナスのご紹介です。水切りした豆腐を炒め、そぼろ状にするとお肉のような食感に仕上がりますよ。食べ応えがあり、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包みます。冷蔵庫に入れて30分程置き、水切りをします。
- 2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3 長ねぎは粗みじん切りにします。
- 4 ボウルに(A)、3を入れて混ぜます。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、しんなりしたら取り出します。
- 6 同じフライパンを中火で熱し、1を入れてほぐしながら炒めます。水分が少なくなったら5、4を入れて炒め合わせます。
- 7 全体がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐とナスのコラボが生み出す絶妙な食感と味わいが魅力です。豆腐は水切りして乾煎りすることで、まるでそぼろのような食感に。ナスは胡麻油で炒めることでコクが増し、トロトロの食感に仕上がります。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、豆板醤のピリ辛さが程よいアクセントに。ヘルシーながら満足感があり、ご飯がどんどん進む一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
woo
とうふは水切りしますか？
kurashiru
こちらのレシピは、絹ごし豆腐を水切りして使用しております。手順1と動画の冒頭をご参考の上、ぜひ作ってみてくださいね。お作りいただけましたら、「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
como3128
甜麺醤入れた方がいいですか？代用のものとかありますか？
kurashiru
甜麺醤は麻婆ナスの風味のポイントとなるため、他の調味料で代用することは難しいです。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
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