じゃがいものドフィノワーズ レシピ・作り方

「じゃがいものドフィノワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドフィノワーズはフランスの郷土料理です。簡単にホワイトソースのような味わいを作ることができます。少ない材料で気軽に出来るフランス料理をぜひ楽しんでみてくださいね。男爵芋よりもメークインを使ったほうが美味しく頂けます。ニンニクは刻んで入れて頂いてもいいですよ。
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも3個
  • ニンニク1片
  • ①牛乳200ml
  • ①生クリーム200ml
  • ①ナツメグ少々
  • ①塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ40g
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取り、さっと洗っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもをスライサーで3mm程度にスライスします。ニンニクは皮を剥いて芽をとり、半分に切ります。
  3. 2.
    鍋に①を入れて、沸騰直前まで加熱します。
  4. 3.
    グラタン皿にニンニクをこすりつけ香りを移します。
  5. 4.
    3にじゃがいもを敷き詰めながら並べます。
  6. 5.
    4に2を流し、170℃に予熱したオーブンで40分程度、じゃがいもに串を通してスッと通るまで焼きます。
  7. 6.
    一旦取り出して、上にピザ用チーズをのせて、チーズに焼き色がつくまで再び180℃で焼きます。
  8. 7.
    オーブンから取り出して、パセリを散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはスライス後、水で洗わないように注意してください。じゃがいものでんぷんと生クリームの力でソースに濃度をつけます。

たべれぽ

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