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カリッとジューシー!チキンソテー　レシピ・作り方

「カリッとジューシー!チキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
600 円
4.51
(66)

ご自宅で簡単に作れる、パリッとジューシーなチキンソテーのご紹介です。片栗粉をつけて、高温で一気に焼き上げる事で皮はぱりっと中はジューシーに仕上がります。ご飯との相性抜群、ボリューム満点な大満足の一品ですよ。昼食や夕食に是非お試し下さいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉に塩コショウ、片栗粉を両面に、まぶします。
  2. 2 フライパンにサラダ油を入れ強火に熱します。
  3. 3 そこに鶏肉をいれ皮目から焼きます。
  4. 4 途中様子を見て皮が焼けていたらひっくり返し、酒を入れ蓋をし中火で蒸し焼きにします
  5. 5 フライパンの水分が飛んだらもう一度皮目にひっくり返し強火で焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

皮目を焼くときは適度に様子を見て焦げないように注意してください。 酒を入れる際油飛びに注意してください。 酒を入れた後、再度皮目から焼くことにぱりっと仕上がります。 長時間焼くと焦げ付くので、様子を見ながら調理して下さい。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
66人の平均満足度
たべれぽの写真
フカマル
フカマル
2021.4.5
10歳です。パリッとジューシーでした‼️美味しかったです♪☆
28人のユーザーが参考になった
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りこぴん
りこぴん
2021.10.16
油がかなり出るのでキッチンペーパーで拭きながら焼きました😊 カリカリでとても美味しく出来ました😋 お肉をガッツリ食べたいときにまた作ります😄
19人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆい
ゆい
2017.5.20
油がめっちゃ出でカリッと失敗。。次は頑張るー
14人のユーザーが参考になった
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いつ華
いつ華
2022.4.3
チキンの上にアルミ敷いて、やかんなどのおもりを使い押さえつけながら焼くと更にパリパリになりました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
たぁ子
たぁ子
2019.12.8
皮パリパリ感が出したくてトースターで仕上げました❗シンプルなポテサラ添えです😌💓
4人のユーザーが参考になった
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Mana
Mana
2022.4.16
シンプルなチキンソテーとグリル野菜☺カリッとした皮が香ばしくてすごく美味しかったです💮 食べる時にポン酢をちょいがけしました😄 片栗粉→小麦粉代用。
2人のユーザーが参考になった
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砂緒
砂緒
2020.5.5
ガリバタライスとキノコのクリーム煮に添えました。 ちょっと分厚かったのか焼くのに時間かかりました。香ばしくて中は柔らかくてできました。
2人のユーザーが参考になった
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春告鳥。
春告鳥。
2021.7.6
少しぼーっとしてしまって焦がしてしまいましたが問題なく美味しかったです。 他になにか味付けせずにこのままでも美味しかったですが、ソースをかけて食べても美味しそうなのでまたチャレンジしたいです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しずく
しずく
2021.5.6
すぐ出来ました、とても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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