バジルとガーリックのおつまみ酢キャベツ レシピ・作り方

「バジルとガーリックのおつまみ酢キャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛がおいしい、さっぱり酢キャベツのご紹介です。バジルの爽やかさも香り、ごはんのおかずや箸休め、お酒のおつまみにもぴったりです。お漬物やピクルス感覚で、お召し上がりいただけます。たっぷり作って、ホットドッグの具にもおすすめですよ。
調理時間:70分 (漬け込み時間60分を含む)
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ200g
  • バジル (生)5g
  • 小さじ1/2
  • ①酢80ml
  • ①すりおろしニンニク大さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツは芯を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    バジルは千切りにします。
  3. 3.
    ジッパー付き保存袋に1、塩を入れ、よく揉み込みます。
  4. 4.
    しんなりしてきたら、2、①を入れ、全体に味が馴染むようによく揉み込み、空気を抜いて、冷蔵庫で1時間程度置きます。
  5. 5.
    全体に味がよく馴染んだら、軽く汁気を絞り、お皿に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

冷蔵保存で3〜4日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。
辛味が苦手な方は、鷹の爪輪切りの量を調整してください。

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